2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Чтобы рыба стала хрустящей и неотразимой, очень важно, как она будет панироваться. Есть несколько золотых правил, которым вы должны следовать, готовя традиционную рыбу Святого Николая.
Для панировки предпочтительнее использовать карпа поменьше. После очистки рыбу нарезают порциями, которые необходимо засолить.
Есть много разновидностей, связанных с подготовкой карпа перед панировкой. Одно из них - приготовление маринада. Он может состоять только из соли и свежевыжатого лимонного сока.
В нем рыба остается не более 20 минут. Другой вариант - натереть кусочки нарезанного веснушками лука, в который добавлен сок лимона.
Кусочки мяса обваливают в муке, в которую добавлено немного соли. Приготовить панировку можно несколькими способами. Традиционные только в муке, а также с мукой и яйцом.
Комбинированная панировка включает муку, яйцо и снова муку. Вы можете поэкспериментировать, добавив в муку панировочные сухари или молотые ароматные травы (например, тимьян).
Особое значение имеет температура жира, на котором вы будете жарить карпа. Обязательно, чтобы он хорошо прогревался.
Высокая температура - причина того, что панировка сразу начинает поджариваться, сохраняя сочность продукта. Если жир не горячий, то рыба намокнет и начнет рваться.
Еще одно основное правило - кладите кусочки близко друг к другу, кладя их на сковороду с горячим жиром. Это сделает приготовленный карп еще сочнее и хрустящей корочкой.
Ни в коем случае не торопитесь и не кладите кусочки друг на друга. Это также приведет к распаду частей. Также противопоказано накрывать сковороду крышкой. Жареную рыбу в панировке рекомендуется есть сразу после ее снятия.
Гарнир карпа скрывает некоторые тонкости. Сняв кусочки со сковороды, их кладут в посуду с пергаментной бумагой, чтобы стекал лишний жир. Если вы заботитесь о внешнем виде поданного вам карпа, лучше всего положить в сервировочное блюдо два-три листика салата.
Осторожно выложите обжаренную рыбу и украсьте лимонами, разрезанными на четвертинки вдоль. По желанию можно добавить измельченную петрушку.
Одной из наиболее подходящих добавок к карпу в панировке является жареный или обжаренный картофель, а также, конечно, соленые огурцы.
Рекомендуемые:
Как приготовить вкусного карпа от А до Я
Карп это пресноводная рыба, которая водится во многих болгарских водоемах. Его характерной особенностью является то, что он заболочен и, помимо рек и озер, встречается и в более застойных водоемах. Здесь мы покажем вам, как его правильно приготовить, а также уделим внимание тому, как убрать характерный запах этого и всей болотной рыбы.
Идеи для укусов в панировке
Укусы в панировке можно делать не только из мяса и рыбы, но и из фруктов и овощей. Яблочные кусочки в панировке очень вкусны, они являются идеальным десертом для детей и взрослых. Очистите четыре яблока, удалите сердцевину, нарежьте кружочками толщиной в один сантиметр или четвертинками, которые нарезаете тонкими ломтиками не толще сантиметра.
Секрет рыбы в панировке
Известно, что рыба, приготовленная на гриле, в духовке или на пару, особенно полезна для здоровья. Но жареная или панированная рыба тоже очень вкусна и предпочтительна. Да, она более калорийна, но рыба - это рыба, и пока у вас нет на нее аллергии, она относится к категории одного из самых полезных для здоровья продуктов.
Тонкости при панировке с кукурузными хлопьями
Блюда в панировке с кукурузными хлопьями имеют гораздо более привлекательный вид и вкус, чем продукты, обжаренные традиционным способом. Как соленые, так и сладкие блюда можно жарить или запекать с лепешками. В работе с хрустящим кукурузным продуктом есть определенные тонкости, соблюдение которых сделает приготовленную вами пищу неотразимой.
Как чистить карпа
Карп, как и любая другая рыба, требует предварительной подготовки перед тем, как приступить к каким-либо кухонным обработкам. Он состоит из очистки, потрошения и нарезки. Только после этой предварительной работы можно готовить карпа к тому или иному блюду.
