2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сыр - продукт, который мы употребляем каждый день на завтрак, обед или ужин, мы используем его при приготовлении бутербродов, вторых блюд, супов, салатов и даже в десертах.
О происхождении сыра ходит много легенд. Одна из них рассказывает, как однажды ранним утром арабский торговец по имени Канан отправился в долгое путешествие по пустыне, взяв с собой немного еды и молока, которые он положил в традиционный кочевой сосуд (сушеный овечий желудок). Вечером купец остановился и сказал утолить жажду молоком, но вместо молока из шерсти потекла желтая жидкость, а на дне была густая белая смесь, это был первый сыр по этой легенде.
Технология изготовления, способ хранения и сорт сыра сильно отличаются от тех, что были в древности. В некоторых странах изготовление сыра стало национальной гордостью, такими странами являются Италия, Швейцария, Франция, Дания, Нидерланды, в каждой области и провинции производятся сотни виды сыра которые различаются по внешнему виду, вкусу и аромату.
Сыры делятся на несколько различных групп: По типу молока: коровье, овечье, козье, буйволиное или смесь молока. В некоторых арабских странах делают сыр из верблюжьего молока, а финский сыр Ilvas - единственный в своем роде - его делают из лосиного молока.
Сыры также определяются по твердости: чем спелее сыр, тем он тверже.
Свежий сыр - в них высокий процент воды, они не созревают и не могут храниться долгое время. К таким сырам относятся белый сыр фета, творог и сливочные сыры. К этой категории также относятся белые болгарские сыры.
Мягкие сыры - эти сыры созревают за очень короткое время и имеют жирную консистенцию: камамбер, бри и т. д.
Полутвердый сыр - обладают эластичностью и легко режутся ломтиками: рокфор, гауда
Твердый сыр - большинство из них нельзя нарезать тонкими ломтиками, в большинстве случаев их измельчают или поскребут: Parmigiano Reggiano, Grana Padano и другие.
Подача сыра
Самый красивый вид, на котором можно подавать сирена находится на красивой доске, они расположены по часовой стрелке, сначала кладется самый мягкий сыр и он стоит на цифре 6, затем сыр с более выраженным ароматом и, наконец, самый острый сыр, размещенный на расстоянии друг от друга, чтобы не смешивать ароматы, орехи и фрукты добавляются в зависимости от типа сыра, грецкие орехи и миндаль подходят для более жирных сыров, виноград и груши подходят для нежных мягких сыров.
Сочетание сыра с вином
Обычно сыр идет рука об руку с вином, как соль с перцем или рыба с картофелем фри, шопский салат с бренди. Но не каждое вино подходит к каждому сыру.
Более острые сыры требуют более крепкого вина, сыры со сладким вкусом плохо сочетаются со свежими винами, чем спелее сыр, тем зрелее вино.
Рекомендуемые:
Почему крайне важно употреблять картофель
С приходом весны начинается продажа свежего картофеля. Их внешний вид не может не радовать особенно любителей витаминов. Мало что известно о том, что они богаты витамином С, чем большинство свежих овощей. Блюдо из свежего картофеля, примерно 200 граммов картофеля, содержит 100 мг этого витамина или целых два апельсина.
Функции железа и почему это важно для организма
Железо представляет незаменимый минерал и необходим для общего здоровья человеческого тела. Железо в нашем организме особенно важно для производства гемоглобина. Это неотъемлемая часть молекулы гемоглобина, которая, в свою очередь, позволяет эритроцитам в организме человека сохранять свою форму, переносить кислород и углекислый газ в организме.
Царство сирены
Сортов сыров так много, что их сложно перечислить. Очень часто сыры называют по регионам, в которых они производятся. Неизвестно, когда именно появился сыр. Но история гласит, что это было деликатесом со времен Гомера. Древнегреческий поэт спел ее как лакомый кусочек.
Важно для вирусов и бактерий
Бактерии и вирусы представляют собой микроскопические организмы, которые могут вызывать заболевания как у людей, так и у животных или растений. Хотя бактерии и вирусы могут иметь некоторые общие характеристики, они также сильно различаются.
Потребление орехов очень важно для здоровья толстой кишки
Потребление орехов изменяет микрофлору кишечника и снижает рост раковых клеток двоеточие по мнению исследователей из Университета Коннектикута. Группа ученых обнаружила, что мыши, получающие от 7 до 10,5% калорий из есть орехи , имеют более низкий риск развития рака толстой кишки.
