2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Африканская кухня - это результат смешения культурных и колониальных влияний, торговых путей и истории, образующих уникальные ароматы, которые вы можете найти в африканской кухне.
Африка - обширный континент засушливых пустынь, субтропических влажных равнин и джунглей. Облик местной кухни формирует экзотическая природа в сочетании с давними колониальными традициями.
До недавнего времени африканская кухня не была известна за пределами континента, но в последнее время кулинарная этномода стала объектом повышенного интереса.
Естественно, термин «африканская кухня» неточен, потому что он не может охватить одним словом разнообразие традиций, распространенных на континенте. Вы заметите разницу между английскими и французскими ресторанами в Йоханнесбурге с типичным южноафриканским блюдом Доро Ватт, португальскими специями в Анголе и Мозамбике, а также кокосовым молоком и тушеной рыбой в Найроби.
Вкусные ингредиенты, типичные для африканской кухни, - это острый перец, кокосовое молоко, перец мелегета (очень острый красный перец), арахис, пальмоядровое масло, лайм (зеленый лимон).
Основные продукты - это фасоль, курица, утка, фу-фу (крахмальная паста из разных видов муки), мясо дичи, козье мясо, различные овощи, просо, кукуруза, окра, таро (тропическое растение, корни которого едят)., ямс (съедобный гуляш из тропического вьющегося растения, также известный как сладкий картофель), бананы, кролик и рис.
Алжирская кухня уходит корнями в разные страны и древние культуры. Племена берберов - одни из первых поселенцев. Они начали выращивать пшеницу, употреблять в пищу фрукты, а также кускус - национальное блюдо Алжира. В начале 21 века страна входит в десятку крупнейших импортеров зерна в мире (пшеница и ячмень).
Арабы-мусульмане вторглись в Алжир, продавая экзотические специи, такие как шафран, мускатный орех, имбирь, гвоздику и корицу, с островов Специй в восточной Индонезии.
Оливки (и оливковое масло) и фрукты, такие как апельсины, сливы, персики, были импортированы в Средиземное море из Испании во время вторжения в 1500 году. В начале 19 века французы навязали свою культуру питания, некоторые из которых существуют до сих пор. Традиционное блюдо страны - рис с разными соусами - из бананов, кукурузы и маниоки.
Национальное блюдо Камеруна - ндоле - рагу, состоящее из горьких листьев, орехов, рыбы или козьего мяса. Основные продукты питания в Камеруне - маниока, сладкий картофель, рис, выпечка, картофель, кукуруза, бобы и просо. Французы представили французский хлеб и итальянскую пасту, которые не получили широкого распространения из-за их высокой цены.
Основным источником белка для большинства жителей является рыба, мясо птицы стоит слишком дорого и используется только для особых случаев. Мясо дичи широко потребляется, и одними из самых популярных видов являются муравьед, еж и гигантские крысы. К сожалению, здесь также процветает торговля экзотическим мясом - шимпанзе и горилл.
Рекомендуемые:
Сорта острого перца
Вы когда-нибудь задумывались, кто открыл для себя острый перец? Некоторые путешествия исследователя Христофора Колумба сделали перец всему миру. Во время его путешествий вдоль берегов Нового континента Америки еще в 1492 году перец культивировался и широко выращивался местным населением - от Мексики - до юга по всей Южной Америке.
Выращивание острого перца
Перец, сладкий или острый, - овощ теплолюбивый. После посева его семена прорастают через 10 дней при температуре 25 градусов. Это происходит в период с февраля по май. Одной из основных проблем его роста является регулярное внесение удобрений.
Как устранить жжение острого перца
При приготовлении острого перца или острого красного перца не прикасайтесь руками к глазам, носу или рту. Масло перечной мяты попадает на пальцы и может вызвать сильную боль, если у вас есть даже крошечная язвочка. Лучше всего использовать резиновые перчатки при приготовлении пищи с острым перцем или хорошо промыть острый перец водой перед их использованием.
Посадка и выращивание острого перца в горшках
Свежие овощи зимой уже не редкость. Многие из них можно найти в магазинах, но большинство из них полны вредных нитратов. Одно из самых полезных решений - выращивание домашних продуктов. Острый перец - одна из основных культур, которые мы можем выращивать в домашних условиях в зимние месяцы.
Сорта острого перца и их острота
Происхождение перца ищется в описаниях Колумба Нового Света. Затем их выращивали от северной Мексики до юга по всей Южной Америке. Существует огромное количество разнообразных Перец чили . Вот самые известные острые перцы, а также их шкала Сковилла.
