2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Происхождение перца ищется в описаниях Колумба Нового Света. Затем их выращивали от северной Мексики до юга по всей Южной Америке.
Существует огромное количество разнообразных Перец чили. Вот самые известные острые перцы, а также их шкала Сковилла.
Табаско - Знаменитый соус Табаско готовят из этого сорта. Только таблетка перца способна оживить и заинтриговать даже самый апатичный вкус. Сорт еще называют Птичий глаз. Этот вид насчитывает 100 000 единиц по шкале пряностей.
Хабанерос и Скотч Бонетта - эти два сорта очень маленькие, но очень острые. У них легкий тропический вкус, с фруктово-дымным ароматом. Даже от их кусочка вы могли бы плакать. По шкале их острота составляет от 100 000 до 250 000 единиц.
Апельсин Habaneros - Подтип Habaneros имеет гораздо более высокие пределы специй, чем его прототип. Они варьируются от 250 000 до 450 000 единиц. Считается, что благодаря высокому содержанию капсаицина этот перец стимулирует гормон счастья.
Червена Савина - Хабанеро - еще один подтип, достигающий 577 000 единиц по шкале.
Хабанга и Нагабон - Из-за высокой степени остроты эти перцы вызывают слезотечение, ожог и создают большие трудности для поваров. По шкале специй они достигают 800 000 единиц.
Ножка перца - В прошлом эти перцы использовались индийской армией в качестве ингредиента для ослепляющих гранат. Их значения варьируются от 900 000 до 1 100 000 единиц.
Семь капсул - Вам понадобится всего один кусок этого перца, чтобы размешать 10 горшков. По шкале пряностей это 1200 единиц. Такой острый перец может вызвать прыщики и ожоги во рту.
бесконечность - Имя ей (Бесконечность) было дано не случайно. Это происходит из-за неослабевающего жжения, которое возникает после его приема. Новички в еде острого перца могут даже попасть в больницу, попробовав его. Его границы близки и даже дублируют Seven Pods - от 1 200 000 до 1 250 000 единиц.
Нага-скорпион - при значениях от 1 250 000 до 1 350 000 потребление этого перца может привести к ожогам языка и горла.
Самый острый перец на данный момент - это тринидадский скорпион Бутч Тейлор. Одна из разновидностей тринидадского скорпиона, в настоящее время занесенная в Книгу рекордов Гиннеса, как перец с самым высоким содержанием капсаицинов (пряных веществ). Он составляет 1 463 700 единиц по шкале специй.
Рекомендуемые:
Сорта острого перца
Вы когда-нибудь задумывались, кто открыл для себя острый перец? Некоторые путешествия исследователя Христофора Колумба сделали перец всему миру. Во время его путешествий вдоль берегов Нового континента Америки еще в 1492 году перец культивировался и широко выращивался местным населением - от Мексики - до юга по всей Южной Америке.
Выращивание острого перца
Перец, сладкий или острый, - овощ теплолюбивый. После посева его семена прорастают через 10 дней при температуре 25 градусов. Это происходит в период с февраля по май. Одной из основных проблем его роста является регулярное внесение удобрений.
Как устранить жжение острого перца
При приготовлении острого перца или острого красного перца не прикасайтесь руками к глазам, носу или рту. Масло перечной мяты попадает на пальцы и может вызвать сильную боль, если у вас есть даже крошечная язвочка. Лучше всего использовать резиновые перчатки при приготовлении пищи с острым перцем или хорошо промыть острый перец водой перед их использованием.
Посадка и выращивание острого перца в горшках
Свежие овощи зимой уже не редкость. Многие из них можно найти в магазинах, но большинство из них полны вредных нитратов. Одно из самых полезных решений - выращивание домашних продуктов. Острый перец - одна из основных культур, которые мы можем выращивать в домашних условиях в зимние месяцы.
Как остыть после употребления острого перца
Острый перец содержат капсаицин. Капсаицин придает пище аромат и пряность, но также может вызывать сильное жжение в руках и других частях тела или во рту. К счастью, есть домашние ингредиенты, которые охладят ожог. Охлаждая рот от горячего - выпейте холодного молочного напитка.
