2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Богатый антиоксидантами фиолетовый хлеб распадается на 20 процентов медленнее, чем обычный белый хлеб, и, согласно первоначальным исследованиям, натуральные ингредиенты в нем защищают от рака.
Создателем нового суперхлеба является профессор Чжу Вейбяо, исследователь питательных веществ из Национального университета Сингапура.
Он заметил, что люди редко избегают хлеба, но каждое недавнее исследование показало, что белый хлеб подвержен риску ожирения и высокого уровня сахара в крови, потому что он перерабатывается слишком быстро.
Поэтому профессор Чжу решил создать более здоровую альтернативу белому хлебу - фиолетовый хлеб который богат антиоксидантами. Из-за них хлеб распадается медленнее, а антиоксиданты считаются естественным врагом рака.
Очень скоро фиолетовый хлеб может стать первым суперпродуктом из макарон в мире.
Хотя хлеб является одним из основных продуктов питания, польза от его регулярного употребления регулярно ставится под сомнение. Основная причина этого - высокий гликемический индекс из-за его быстрой обработки организмом.
Задача заключалась в том, чтобы увидеть, можно ли изменить формулу хлеба без изменения его естественной мягкой текстуры, которую так любят люди, - говорит профессор Чжу.
Затем он решил извлечь антоцианы из черного риса, вещества, придающие зерну его знаменитые антиоксидантные свойства, и включить их в свой хлеб без использования рисового крахмала.
Добавление их в хлеб сделало их пурпурными, а химическая реакция с ферментами крахмала снизила скорость обработки на 20%. Эксперименты показали, что полезные ферменты сохраняются даже при выпечке хлеба при 200 градусах Цельсия.
Как только станет ясно, что фиолетовый хлеб полезнее белого, и возникает вопрос, менее калорийен ли он.
Его создатель говорит, что с пурпурным хлебом мы берем такое же количество крахмала, как и из белой пшеничной муки, что делает его питательную ценность с белым хлебом такой же.
На данный момент фиолетовый хлеб недоступен в продаже, но профессор Чжу говорит, что ведет переговоры с несколькими производителями, которых вдохновило его необычное мышление.
Мужчина из Южной Африки даже предложил добавить в шоколад антоцианы, чтобы посмотреть, повторится ли эффект.
Рекомендуемые:
Вот как разные продукты улучшают наше здоровье
В последнее время все чаще говорят о том, какие продукты есть, а каких избегать, а также о том, как есть рационально. Правда в том, что все это зависит от того, страдаем мы какими-либо заболеваниями или нет, потому что определенные продукты положительно влияют на здоровье одних и отрицательно на здоровье других.
Джикама: Суперпродукт, который стоит попробовать
Дзикама - корнеплод, который вывели в Центральной и Южной Америке. Другое название, под которым он известен, - мексиканский редис. Некоторые из преимуществ дзикама для здоровья включают его способность помогать вам контролировать свой вес, оптимизировать пищеварение, улучшать иммунную систему, предотвращать различные типы рака, управлять диабетом и строить здоровые кости.
Ананасовый хлеб: простой рецепт, который впечатлит ваших гостей
Этот восхитительный тропический ананасовый хлеб легко приготовить и, несомненно, улучшит ваш день после того, как вы его приготовите. Если ты любишь ананас, то этот рецепт ананасового хлеба обязательно для вас. Ингредиенты: 1/2 стакана масла (слегка размягченного);
Это суперпродукт, который должна есть каждая мама
Водяные каштаны являются одним из самых распространенных продуктов в китайской кухне, из них производят луковицы с твердой белой мякотью и легким ароматом. Они богаты витаминами и минералами, с низким содержанием натрия и жиров. Когда вы ищете продукты, не содержащие холестерин и жир, чтобы добавить их в свой рацион, водяные каштаны просто необходимы.
Важные факты о сухофруктах и о том, как они влияют на наше здоровье
Сухофрукты, которые многие зря недооценивают, - настоящее сокровище, о котором нельзя забывать, особенно когда нет разнообразия свежих сезонных фруктов. Добавленные в мюсли или любые злаки, они являются ценным источником энергии. Сушеные фрукты довольно калорийны, но из-за многочисленных преимуществ, которые они оказывают на организм человека, их употребление, хотя и в ограниченных количествах, разрешено даже для диабетиков.
