Черная индийская соль - яйца веганов

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Черная индийская соль - это особый вид минеральной соли с характерным вкусом сваренных вкрутую яичных желтков. Эта уникальная нерафинированная минеральная соль широко используется в индийской кухне в качестве приправы и добавляется в блюда из картофеля и фасоли, лютеницу, йогурт, соленья, салаты и всевозможные фрукты, а также во множество различных острых индийских закусок. Веганы часто используют в блюдах черную соль, имитируя вкус яиц.

Черная соль также имеет более низкое содержание натрия, она содержит только 60-70 процентов натрия по сравнению с обычной поваренной солью, в которой он составляет 90 процентов. Это отличный заменитель соли для людей, которым необходимо ограничить потребление натрия из-за проблем со здоровьем.

Черная соль на самом деле розовато-серого цвета из-за присутствия в ней железа и других минералов. Согласно аюрведической медицине, его полезные свойства многочисленны. Индийская черная соль использовалась в качестве пряности сотни лет назад в азиатских странах и в окружающих Гималаях. Первоначально он был добыт в вулканических шахтах на севере Индии и Пакистана или в окружающих их соленых озерах.

Индийская черная соль рекомендуется при многих проблемах со здоровьем, таких как запор, несварение желудка, изжога, вздутие живота, газы, зоб, плохое зрение и многое другое. Его очень ценят строгие веганы, потому что он по вкусу напоминает яйца и часто добавляется в тофу и другие вегетарианские блюда.

Вот отличный и полезный вегетарианский рецепт, с помощью которого вы можете приправить тофу индийской черной солью и найти действительно достойную замену яйцам.

Ингредиенты: 4 столовые ложки оливкового масла, 5 веточек свежего шпината, 1 небольшая головка красного лука, тонко нарезанного полумесяцами, 1/2 пакета твердого тофу, 1 - 1 1/2 чайных ложки черной индийской соли, 1/8 чайная ложка куркумы, 1/8 чайной ложки чесночного порошка, свежемолотый черный перец по вкусу

Нагрейте сковороду на слабом огне, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и, когда он горячий, добавьте красный лук. Перемешивайте, пока не станет немного мягче, около 5 минут. Добавьте нарезанный шпинат и накройте сковороду крышкой. Оставьте примерно на 3-4 минуты.

Снимите смесь со сковороды. Затем снова нагрейте сковороду и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте измельченный тофу, посыпьте черной индийской солью, куркумой и чесночным порошком, перемешайте до однородной массы в течение 5 минут. Все, что вам нужно сделать, это добавить заранее приготовленные овощи и подавать со свежемолотым черным перцем.