2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Шницели прочно вошли в кулинарную культуру Центральной и Западной Европы. Многие из них известны во всем мире и имеют широкий круг поклонников. В зависимости от влияния в соответствующей стране также происходят довольно любопытные изменения. Например, в Бразилии и ряде других стран Южной Америки венский шницель называют миланским.
В кулинарном отношении шницель представляет собой тонко нарезанное мясо, предназначенное для термической обработки на сковороде - жарки или панировки. Конечно, разнообразных вариаций этого вкусного блюда уже столько, что их сложно перечислить. Итак, сегодня мы познакомим вас с 5 оригинальными способами приготовления шницелей.
Несомненно, самый известный шницель в мире, ставший уже классическим, - это венский. Его готовят из говядины, слегка измельчают до получения средней толщины около 4-5 мм, приправляют только солью, последовательно панируют в муке, яйце и панировочных сухарях и обжаривают на глубокой масляной ванне.
Единственное требование при приготовлении этого вида шницеля - он должен буквально плавать в жире. В противном случае, когда вы начинаете готовить холодный шницель, жир внезапно теряет температуру и проникает в панировку, что, в свою очередь, делает сам продукт жирным, а не хрустящим.
Шницель Cordon Bleu складывается в два говяжьих шницеля, начиненных кусочком сушеной или вареной ветчины и нежно тающим сыром. Эмменталь - хороший выбор, но можно легко добавить и сыры, из которых делают раклет. Шницель закрывается нажатием по краям и панировывается, как по-венски.
В случае рубленого шницеля фарш ароматизируется, к нему добавляются ингредиенты для пайки - яйцо, панировочные сухари или другие - и формируются тонкие и широкие ломтики. Ломтики запанируют в муке, яйце и панировочных сухарях и обжаривают на разогретом растительном масле.
Шницель с фаршем и картофелем - доступный и гораздо более легкий рецепт. Картофель отваривают, очищают и натирают. Фарш смешивают с картофелем, яйцами, мукой и специями, формируются шницели.
Если вам кажется, что смесь слишком жидкая и из нее не образуются шницели, добавьте еще муки или панировочных сухарей. На сковороде с раскаленным маслом обжарьте картофельные шницели с двух сторон.
Картофельные шницели с творогом - хороший вариант для людей, не любящих мясо. Картофель отварить и размять, добавить 2 яичных белка, муку, творог и специи по вкусу, замесить тесто. Из формованного теста разбить шарики и руками сформировать шницели, обжарить их на очень горячем жире.
Еще рецепты шницелей: Куриные шницели, Жареные шницели из говядины, Украинские шницели, Шницели из цуккини, Шницели из фарша и желтого сыра, Шницели в духовке, Шницели из овощей, Шницели из свинины
Рекомендуемые:
Пять способов приготовить картофель
Картофель содержит много питательных веществ в нашем ежедневном меню. В готовом виде мы можем использовать их как гарнир или к картофельному салату. Картофель отварить несложно, и, вероятно, вы делаете это каждый раз одинаково. В следующий раз попробуйте другой, потому что есть несколько способов приготовить картошку.
Пять способов приготовить быстрые и вкусные сарми
Фаршированная сарма может отличаться как начинкой, так и тем, чем она заворачивается. Чаще всего квашеную капусту готовят из квашеной или свежей капусты. Для свежей капусты характерно то, что ее сначала нужно бланшировать в подсоленной воде, чтобы она размягчилась.
Пять способов запекать картошку
Запеченный картофель - одно из самых вкусных и недорогих блюд. Их можно подавать отдельно или как гарнир к различным мясным и рыбным блюдам. Картофель - хороший источник клетчатки, витамина С и других питательных веществ. Есть много способов запекать картошку.
Пять способов сделать эклеры
Эклеры - один из самых популярных французских десертов, быстро завоевавший весь остальной мир. Они возникли примерно в 19 веке, но неясно, чья это идея. Изначально их ели только французские короли и королевы, а также аристократия. Они готовятся из пропаренного теста и могут иметь любую начинку.
Пять способов запекать курицу
Жаркое из курицы с ревенем и соусом из эстрагона. Необходимые продукты: 4 целых промыть и порезать на две куриные ножки, масло для жарки, соль и перец по вкусу, 900 г ревеня, 150 г сахара, 250 мл воды, 2 ч. Л. Измельченного свежего эстрагона.
