Секрет вкусных картофельных крокетов

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Крокеты настоящая находка для занятых и экономных хозяйок, которые хотят похвастаться перед семьей вкусной едой, но не могут проводить много времени на кухне.

Впервые крокеты производятся во Франции и выглядят как котлеты в форме цилиндра или шара размером с грецкий орех. Их можно есть как горячими, так и холодными, можно брать с собой на работу, на пикник или подавать к столу с неожиданными гостями.

Готовя это блюдо, экспериментируйте с разными продуктами, ведь их можно приготовить из всего, что есть в холодильнике. Это блюдо очень простое, удобное и практичное.

Крокеты готовят из свинины, говядины, индейки, рыбы, краба, хека, творога, сыра, желтого сыра и даже лапши. Они особенно вкусны с курицей, картофелем, морковью, грибами, булгуром и всеми видами овощей.

Их готовят из одного или нескольких продуктов - например, в крокеты с фаршем можно добавлять картофель, а в крокеты из капусты - рис или манную крупу. Очень вкусные сочетания - мясо с крупами, рыбой и картофелем, яйца с овощами, морковь с изюмом.

Из приготовленной смеси сделать цилиндрические палочки или шарики, затем панировать, обжарить в большом количестве горячего масла или запечь в духовке до золотистого цвета.

Крокеты подают как закуску, гарнир или в блюдо с густыми соусами. Они также могут быть десертом, если сделаны из подслащенного риса, творога, сладкого теста, фруктов и орехов.

Вот как приготовить самые вкусные и простые картофельные крокеты.

Необходимые продукты:

картофель - 1 кг

петрушка - 4 стебля

укроп - 3 стебля

яйца - 3 шт.

масло сливочное - 30 гр

сыр - 150 г

черный перец - по вкусу

мука и панировочные сухари для прокатки

масло для жарки

1. Картофель отварить в подсоленной воде, всегда очищенный от кожуры, до готовности;

2. Процедить и размять ручным блендером до пюре, добавив небольшой кусок сливочного масла и мелко нарезанную петрушку, хорошо перемешать;

3. К смеси добавить 2 взбитых вилкой яичного желтка, перец и соль по вкусу, перемешать до однородной густой массы;

4. Сыр нарезают кубиками или прямоугольными полосками, в зависимости от формы крокеты / круглый или цилиндрический /;

5. Из смеси формируются маленькие шарики, которые прессуют в буханку и кладут кубик сыра. Он снова формируется в шар, он должен быть плотным и без воздуха;

6. Хорошо взбить вилкой оставшиеся белки и все яйцо. Сначала их обваливают в муке, затем во взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях;

7. Масло нагреть сильно - чтобы в нем плавали (не касались дна сосуда);

8. Выложить фигурные крокеты и обжарить до румяной корочки;

9. Готовые крокеты выкладываем на кухонную бумагу, чтобы впитать лишний жир.

Если хотите получить красивые шарики, используйте ложку для мороженого, а для цилиндрических крокетов - чистый шприц. Таким образом вы добьетесь идеальной формы крокетов, поверхность которых не потрескается при жарке. Их подают с заранее приготовленным соусом из йогурта, майонеза или чего-то подобного.