2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Халлуми - традиционный кипрский сыр, приготовленный из смеси овечьего и козьего молока с добавлением коровьего молока. Выглядит как свежий сыр, но достаточно соленый и обладает насыщенным вкусом.
Халлуми напоминает вкусную моцареллу, если ее посолить. Сыр Халлуми производят на Кипре с 16 века.
Когда закваска превращается в густую массу, ее собирают и помещают в плетеные корзины, известные как таларины. Таким способом готовят халлумы в домашних условиях, а не в промышленных условиях.
Сыр выжимается и прессуется, удаляя лишнюю влагу, которая течет через отверстия в корзине. Халлуми варят, затем солят и приправляют мятой.
Халлуми можно жарить на гриле и, в отличие от других сыров, запекать, а не плавить и не капать в огонь. Сыр Халлуми имеет легкий аромат мяты. Это делает сыр еще вкуснее. Халуми - национальный продукт Кипра, права на который принадлежат стране.
Очень часто сыр халлуми выглядит как выжатая подкова. Это получается, когда готовый сырный пирог присыпается мятой и складывается пополам. Затем этот полукруг с мятой вырезается крест-накрест.
Из халлуми можно приготовить традиционное кипрское блюдо - саганаки.
Необходимые продукты: 1 столовая ложка сливочного масла, 1 лимон, 400 г сыра халлуми.
Способ приготовления: Сыр нарезают ломтиками толщиной менее сантиметра. Растопите масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте каждый кусочек сыра до золотистого цвета с обеих сторон.
Сбрызнуть лимонным соком и посыпать тертой цедрой лимона. Подавать немедленно.
Халлуми можно подавать без термической обработки, очень вкусно в сочетании с помидорами, а также с арбузом. Жареный халуми хорошо сочетается с сырыми или тушеными овощами, мясом и морепродуктами.
Очень вкусным становится сыр халлуми с медом и грецкими орехами. Халлуми кладут в пасту, потому что под воздействием высоких температур она становится еще вкуснее. С халлуми готовят восхитительные запеченные бутерброды.
Рекомендуемые:
Действительно ли сыр полезен?
Даже маленькие дети знают, что это полезно есть сыр . В нем много полезных ферментов молочнокислых микроорганизмов. Обычно мы, болгары, едим коровий сыр, который делают из свежего коровьего молока. Но овечий и козий сыр - очень хороший выбор.
Полезен ли копченый сыр?
Аромат копченостей очень специфичен и дает человеку разное вкусовое восприятие. Однако это не значит, что такой способ приготовления является наиболее полезным для здоровья. Копчение производится с использованием древесины в качестве источника дыма.
Халлуми
Халлуми или Халлуми - традиционный сыр, сделанный из козьего или овечьего молока, а в некоторых случаях добавляется коровье молоко. Халлуми производится на Кипре, а в 1999 году стране удалось получить официальное признание халлуми в качестве национального продукта с исключительными правами на имя халлуми.
Висконсинский сыр - лучший сыр в мире
Сыр, произведенный в американском штате Висконсин, выиграл конкурс на лучший сыр в мире. Это впервые за 28 лет с момента последнего чествования сыра в 1988 году в Висконсине. Победителем конкурса стала работа компании Эмми Рот, директор которой Нейт Леопольд сказал, что прошедший год был для них лучшим, и гордится наградой.
Греки и турки на Кипре спорят из-за сыра халлуми
На острове Кипр между греками и турками разгорелся новый кулинарный спор. Две общины спорят о происхождении сыра халлуми и ждут, пока Европейская комиссия определит его принадлежность. Сыр Халлуми является культурным продуктом, и киприоты-турки заявляют на себя 25% его экспорта, поэтому они хотят получать его долю.
