2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вы любите помидоры и все, что из них можно приготовить? Вот несколько кулинарных советов, хитростей и приемов хранения и приготовления помидоров.
Вам нужно хранить помидоры в холодильнике?
Вывод из всех тестов по этому вопросу заключается в том, что охлаждение томатов разрушает ключевые вкусовые вещества в них и вызывает разрыв некоторых из их клеток, что приводит к неприятной структуре воды и зерна. Итак, совет никогда, даже после того, как они были вырезаны, не должен быть хранить помидоры, особенно срезанной стороной вниз, в холодильнике или, по крайней мере, для использования в течение дня. После хранения в холодильнике они быстро теряют свой аромат и выделяют много воды, что делает их неприятными для употребления впоследствии.
Однако, если вы пытаетесь найти способ хранить в изобилии помидоры в конце лета, лучшим вариантом будет либо замораживание, либо консервирование, что предпочтительнее с любой точки зрения перед охлаждением.
Не удаляйте семена
Было доказано, что мякоть вокруг семян томата является самой вкусной частью помидора, поэтому действительно стыдно выбрасывать ее, даже если рецепт требует этого. Если текстура действительно является проблемой, и вы не хотите, чтобы семена в вашем шелковистом гладком соусе, вы можете использовать мясорубку или мелкое сито, чтобы удалить семена, не жертвуя этой ароматной мякотью, которую вы можете использовать позже.
Как отделить сердцевину или очистить помидоры
Если вам нужно очистить помидоры по рецепту, независимо от того, готовите ли вы их или используете в сыром виде, самый быстрый и простой способ сделать это - придать им форму (вставьте кончик острого ножа под углом к стеблю, и он нарезать и нарезать. выбросить), а затем острым ножом вырежьте очень мелкую X-образную форму внизу помидоров. Затем бланшируйте помидоры, поместив их в кастрюлю с кипящей водой примерно на 60 секунд, затем выньте их и погрузите в холодную воду. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было касаться, пальцами или кончиком ножа снимите кожицу с точек вокруг X-образной формы - кожица должна легко отделиться.
Да! консервов
Некоторые люди считают, что свежие помидоры - единственный «настоящий» способ приготовить томатный соус, и что использование консервированных помидоров является мошенничеством или приведет только к более низкому качеству результатов. Это просто неправда - особенно вне пикового сезона томатов, консервированные помидоры часто могут дать лучшие результаты, чем свежие помидоры из супермаркетов без запаха, и на самом деле может потребоваться много работы, чтобы получить богатый, полную глубину вкуса консервированных помидоров и томатная паста может дать.
Кроме того, при использовании свежих помидоров, которые даже полностью спелые и самые вкусные, часто бывают очень водянистыми, вы не можете получить желаемый конечный результат. Многие итальянцы используют консервированные помидоры и томатную пасту в качестве основы для своих соусов и других рецептов.
Так что не стесняйтесь использовать консервированные помидоры - будь то для удобства или потому, что сейчас не сезон томатов. Выбирайте целые консервированные помидоры вместо пюре или кубиков, так как целые помидоры часто имеют лучшую текстуру и вкус. И имейте в виду, что даже при использовании свежих помидоров добавление одной-двух столовых ложек томатной пасты может помочь придать более глубокий и полный вкус.
Рекомендуемые:
Техники кулинарной нарезки
Каждый день мы наслаждаемся уникально приготовленными блюдами, которые являются не просто чем-то приготовленным, а кулинарными шедеврами. Но для приготовления этих блюд необходима не только любовь и воображение, но и знакомство с особыми кулинарными навыками и техникой нарезки.
Каковы золотые техники идеального бланширования
Бланширование - это процесс кратковременной обработки овощей, фруктов, мяса и других продуктов паром или кипятком. Бланширование возникло во Франции, и само слово blanchir означает наливание кипятка. Его делают, например, для очистки кожуры свежих помидоров.
Хитрости по чистке кухонной утвари и техники
Многие хозяйки часами убирают свои дома. И они постоянно мечтают о быстрых и эффективных методах, которые сэкономят им время и силы. Что ж, это возможно с помощью нескольких простых приемов. Чтобы в доме было чисто и уютно, его нужно убирать не реже одного раза в неделю.
Советы и хитрости для приготовления идеальных блинов
Вряд ли найдется ребенок, которому не нравятся мамины блины. Однако при приготовлении блинов мы часто допускаем ошибки, и они получаются не так, как на кулинарных фотографиях. Вот почему мы дадим вам сюда хитрости и подсказки для идеальных блинов .
Советы и хитрости по приготовлению с медом
Мед - чрезвычайно вкусный и универсальный подарок матери-природы. Его приложения практически безграничны. Здесь вы найдете советы по использованию меда для различных целей и рецепты. Это очень просто заменить сахар медом в рецептах. Мед в два раза слаще кристаллического сахара, поэтому вам нужно уменьшить количество, указанное в рецепте.
