2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Маниока - это вечнозеленый кустарник, богатые крахмалом корни, похожие на большой длинный картофель, на протяжении тысячелетий использовались людьми для приготовления пищи.
Изначально маниока росла только в Южной и Северной Америке, а затем стала выращиваться в Африке и Азии.
Плоды маниоки действительно большие - самые крупные из них могут достигать почти десяти килограммов. Но молодые корни маниоки более приятны в употреблении, поэтому не допускается их чрезмерное развитие.
В сыром виде корни маниоки содержат яд, токсичный для человека, поэтому их необходимо очень хорошо подвергать термической обработке.
Корни маниоки в основном используются для приготовления тапиоки - муки, которая используется во многих типах блюд.
Для приготовления тапиоки корни маниоки очищают, очень мелко натирают, сливают с помощью пресса, сушат и протирают через сито. Так производится знаменитая мука из маниоки.
Из этой муки, известной как тапиока, пекут хлеб и различные виды хлеба, готовят каши и десерты, и даже получают алкоголь.
Если вы покупаете сырой корень маниоки, его можно очистить от кожуры, затем порезать и обжарить или отварить. Так получится вкусный и питательный гарнир. После очистки маниока опускается в холодную воду, чтобы она не потемнела.
Из тапиоки можно приготовить вкусные лепешки, они особенно подходят людям, страдающим аллергией на пшеничный глютен. Пирожные приготовить несложно - только из тапиоки и воды. Перемешать и приготовить лепешки, которые запекаются на слегка смазанной маслом сковороде.
Большой популярностью у латиноамериканцев пользуется блюдо из рыбного бульона и тапиоки. Варят один литр бульона и добавляют тапиоку. Варите, пока он не начнет пузыриться, затем дайте остыть.
Самая вкусная и привлекательная форма тапиоки - это белый жемчуг из муки маниоки. Они закипают и темнеют от контакта с горячей водой. Посыпать сахарной пудрой и подавать на десерт. Чтобы сделать их более привлекательными, жемчуг тапиока раскрашивают в разные цвета.
Рекомендуемые:
Кулинарное использование ячменя
Ячмень (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - растение семейства злаковых. Его использовали в пищу со времен неолита. Письменные данные о нем встречаются с I века. Тогда древнегреческий целитель Дискоридис рекомендовал его как средство от боли в горле, от плохого настроения и для похудания.
Кулинарное использование лемонграсса
Лемонграсс еще называют цитронеллой. Обладает ярким и свежим ароматом лимона и более 50 сортов. Распространен в основном в тропиках и умеренных поясах. Это многолетнее растение с длинными, острыми и высокими листьями. Из него используются листья в наземной части травы.
Кулинарное использование ара
Мало кто слышал слово «арарут», а те, кто слышал его откуда-то, понятия не имеют, что это такое. Арарут - малоизвестный в Болгарии вид зерновых культур. Однако он очень полезен, потому что очень легко переваривается и содержит много витаминов.
Кулинарное использование индрише
Индришето это очень ароматная трава, которая должна присутствовать в каждом доме. Мало кто знает, что индришето на самом деле единственный съедобный вид герани. Визуально похоже на герань, но пахнет розой - интересно, не правда ли? Считается, что этот вечнозеленый кустарник родом из Южной Африки.
Кулинарное использование мескита
Мескитовая мука получают из плодов в виде стручков и бобовых с дерева Мескитовый . Существует около 45 видов мескитовых деревьев, распространенных в засушливых районах по всему миру. Они растут в некоторых частях Южной Америки, на юго-западе США и даже в пустыне Чиуауа в Мексике.