2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Фруктовое вино можно приготовить из самых разных фруктов, а также из растений, которые растут на арбузах. Из арбуза и дыни можно приготовить фруктовое вино.
Приготовление фруктового вина имеет свои особенности. При приготовлении плодов их приходится нарезать на большие или мелкие кусочки, косточки нужно удалить.
При изготовлении фруктового вина полученный фруктовый сок должен быть обогащен определенными веществами, чтобы получить вино с нужным вкусом и ароматом.
Многие фрукты содержат мало сахара и много кислоты, поэтому их чистый сок превратится в слабое и кисловатое вино.
Этот дефект плода легко устраняется. Для снижения кислотности сок разбавляют водой, кроме того, для достижения баланса смешивают фруктовые соки с разной кислотностью.
Чтобы вино было слаще, допускается добавление сахара и меда, а также немного протеина для более быстрого роста дрожжей.
Во всем остальном плодовое вино готовится по тому же принципу, что и виноградное. Но нужно соблюдать определенные правила.
Фруктовое вино готовят не в железном или медном сосуде, а также в покрытом свинцом. Из таких сосудов вино может испортиться, потому что впитывает в себя некоторые из их веществ.
Если у вас все еще есть в наличии только железный контейнер, воспользуйтесь им на короткое время. Лучше всего использовать эмалированную, стеклянную, глиняную или деревянную посуду.
Фрукты для вина собирают, когда они спелые, но не перезрелые. Уксус можно получить из перезрелых плодов. Не рекомендуется собирать упавшие на землю фрукты.
Фрукты для фруктового вина собирают рано утром, когда они покрыты росой и на них нет пыли. Плоды моют в чистой воде, но оставаться в ней нельзя, так как они теряют ценные вещества.
Твердые плоды нарезаем тонкими ломтиками, чтобы было больше сока. Айву натереть на терке. Мягкие плоды моют и сушат. Камни удалены.
Сидр изготовлен из 2 килограммов яблок, 4,5 литра кипятка, 6 чайных ложек сахара, 1 столовой ложки дрожжей, сока двух лимонов.
Способ приготовления: Яблоки мелко нарезать, залить кипятком и отжать с массой. Оставьте на четыре дня. Процедить сок, добавить сахар, дрожжи и лимонный сок. Дать бродить на жаре - температура от 18 до 24 градусов.
Как только жидкость перестанет пузыриться, перемешайте и оставьте на три дня. Процедить через несколько слоев марли, перелить в бочку и оставить на 6 месяцев. Затем его разливают в стеклянные бутылки, закрывают и оставляют в темном прохладном месте на два-три месяца.
Для грушевое вино нужно 2 килограмма груш, 4,5 литра кипятка, 6 столовых ложек сахара, 1 столовая ложка дрожжей, сок двух лимонов. Готовится как сидр.
Рекомендуемые:
Производители домашних вин будут соревноваться в Асеновграде
Производители домашнего вина будут соревноваться в конце этого месяца. Соревнования пройдут 31 января / воскресенье / с 14.00 в Асеновграде. Производители белых и красных вин урожая 2015 года могут принять участие в конкурсе, и по регламенту они должны быть чистыми.
Топ-10 самых дорогих вин мира
Неслучайно вино издавна называют напитком богов. Это самый популярный напиток в мире, и для миллионов людей коллекционирование алкоголя стало хобби. Сорта винограда, из которых изготавливается вино, действительно неисчерпаемы, что приводит к разным ценам.
Они построили погреб для французских вин на дне океана
Качественные французские вина теперь будут созревать на дне Атлантического океана. Французский винодел Credit Agriciole Grands Crus объявил, что уже хранит десятки бутылок вина у побережья острова Весан. Французские вина будут оставаться на фиксированной глубине 90 метров от 9 до 24 месяцев, и компания считает, что это ускорит процесс старения алкоголя.
Правила дегустации вин
Чтобы человек был уверен, что напиток или еда ему по вкусу, он должен сначала попробовать и оценить их. Многие производители различных продуктов знают об этом и все чаще предлагают предварительную дегустацию в определенных магазинах. Когда дело доходит до дегустации вин, необходимо соблюдать несколько правил и факторов, влияющих на вкус напитка.
Приготовление домашних фруктовых сиропов
Все, что готовится между четырьмя стенами дома, должно делаться с большим желанием порадовать тех, для кого мы это готовим. Иногда даже не имеет значения, идеально ли он или чего-то не хватает. И когда мы говорим о домашней и домашней кухне, нельзя забывать, что не только еду можно приготовить дома.
