Секрет вкусного хека

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Взлом это полезная и вкусная рыба. Мясной хек богат различными микроэлементами, а также является источником белка и витаминов. Филе хека используют в диетах, дополняя организм полезными веществами и делая диету более приятной за счет вкусных блюд из этой рыбы.

Но в одиночку мясо хека очень сухое и для его приготовления нужно использовать разные кулинарные приемы. Перед тем, как приготовить его, мы все задаемся вопросом: Как приготовить хек чтобы рыба была сочной, вкусной и без костей?

С помощью этого рецепта мы раскроем секреты его приготовления:

рыба - 3 шт. маленький взлом

масло сливочное - 100 г

хлеб - 8 ломтиков

яйца - 2 шт.

соль и перец для вкуса

1. Пришло время открыть первый секрет - чтобы филе получилось нежным, с невероятным вкусом и хрустящей оболочкой, хек обжарим в панировочных сухарях. И не в магазине, а самодельный.

Фото: Веселина Константинова

На сковороде сломайте мягкую часть ломтиков и отделите корочки. Поставьте сковороду в разогретую до 100 градусов сковороду на 1 час. Когда высохнет, достаньте сковороду из духовки и дайте крошке остыть;

2. Мы чистим хек от чешуи очень хорошо, чешуи не должно остаться. Тщательно вымойте рыбу под холодной проточной водой, при этом очистив внутренности от хека. Положите тушку на доску и ножом разделите филе на гребне, начиная от хвоста к голове;

Итак, мы вынули филе с одной стороны, перевернули рыбу с другой стороны на разделочной доске и удалили второе филе рыбы, начиная снова от хвоста к голове. Когда мы вынимаем филе, мы вынимаем реберные кости и разрезаем плавники с мелкими косточками, сверху и снизу;

3. В миске взбить яйца, всыпать 2 ст. ледяной воды и слегка взбить смесь вилкой. Измельчите панировочные сухари на разделочной доске, предварительно положив их в пакет. Обвалять каждое филе хека в яйце, затем в панировочных сухарях;

Фото: Севда Андреева

4. Последний секрет вкусного хека в том, что мы будем его жарить на сливочном масле. Это сделает блюдо очень нежным, слегка жирным, а хек не будет сухим. Поставьте сковороду на умеренный огонь и намажьте ее маслом. Нагрейте, пока масло не растает. В этом случае действовать нужно быстро, чтобы масло не подгорело. Будет хорошо, если масло не растает полностью.

5. Ставим овал филе хека на сковороде и обжарить на среднем огне около минуты с обеих сторон. Хек в панировке должен быть покрыт восхитительной золотистой корочкой, но масло не пригорает.

Теперь ты знаешь как приготовить хек чтобы рыбное филе в панировке получилось нежным и вкусным!

Приятного аппетита!