2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Шпинат и свежий лук содержат наибольшее количество нитратов среди овощей, представленных на рынке. Как сообщила «Нова-ТВ» профессор Донка Байкова, количество чеснока тоже велико.
Чтобы обезопасить себя, специалист советует перед едой хорошо мыть овощи в теплой воде. Нитраты, как правило, не опасны для здоровья человека, если используются в регулируемых количествах.
На рынке также есть более высокие уровни нитратов в капусте, кабачках и огурцах. Некоторые овощи можно не только мыть теплой водой, но и очищать от кожуры, чтобы избежать попадания в организм большого количества нитратов.
Сами по себе нитраты не токсичны. Они являются дополнительным ингредиентом овощей, который попадает в них через почву во время удобрения. Нитраты являются основным источником азота, необходимого для роста растений.
Однако нитраты образуют опасные вещества - нитриты и нитрозамины, которые могут вызывать заболевания желудка.
В повышенных количествах нитраты оказывают на организм ряд побочных эффектов, а в некоторых случаях могут вызывать отравление. Когда уровень нитратов в овощах выше, первыми симптомами являются тошнота и рвота.
Байкова советует пока не покупать засохший салат. Огурцы, помидоры и редис не имеют законодательной нормы по нитратам, поэтому рекомендуется белить эти овощи перед их употреблением.
Чтобы обезопасить себя от гастритогенного эффекта, овощи хорошо бланшировать - ничего, что некоторые витамины не пропадут, а потом выбросить воду, - говорит Донка Байкова.
По ее словам, Европейский Союз регулирует содержание нитратов в шпинате, салате-латуке, салате айсберг и детском питании, поскольку на протяжении многих лет в этих продуктах был зарегистрирован их самый высокий уровень.
Десислава Бялкова из Управления контроля пищевых продуктов Болгарского агентства по безопасности пищевых продуктов заверила, что инспекторы контролируют количество нитратов в овощах, но проверяют только то, что от них требует европейское регулирование.
Рекомендуемые:
Мы потребляем все больше и больше мяса
Согласно исследованию, проведенному в США, за последние 50 лет люди увеличили потребление мяса и жира на 3 процента, что приближает нас к хищникам в пищевой цепи. В ходе исследования изучалось, как привычки людей в еде менялись с течением времени.
Мы едим все меньше и меньше местного сыра и все больше и больше Гауда и Чеддер
Продажа белого рассольного сыра в Болгарии намного ниже по сравнению с потреблением в 2006 году, показывает анализ Института аграрной экономики, цитируемый газетой «Труд». Упало потребление желтого сыра в нашей стране. За счет молочных продуктов болгары все чаще покупают альтернативу пальмовому или другому растительному маслу.
Мы покупаем и едим все больше и больше еды
Как будто только пищевая промышленность не пострадала от мирового кризиса. Вы не можете не заметить, что по мере того, как все больше и больше малых предприятий, магазинов и студий одежды закрывают свои двери, рост пищевых сетей становится все более ощутимым и масштабным.
Мифы о шпинате
Вряд ли найдется человек, который не помнит мультипликационного персонажа Диснея Моряка Попая. Его сила обусловлена шпинат , которую так любит Папай, в этом нас убеждает каждая серия сериала о сильном моряке. Объяснение, основанное на более научной основе, гласит, что шпинат содержит много железа, и это укрепляет организм.
Все больше и больше людей едят без компании
Всем известно, что еда вкуснее в хорошей компании. Во многих семьях обеды или ужины, на которые собираются все члены семьи или приглашают родственников, являются традиционными. Но в суете повседневной жизни современного человека эти обычаи постепенно забываются.
