2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Из-за своей структуры и специфики мясо дичи хранится определенным образом, чтобы предотвратить порчу и сохранить его вкусовые качества. Если оставить его при комнатной температуре более 24 часов, он неизбежно испортится. Самый надежный способ защитить его - от холода. Это самый безопасный способ сохранить и хранить мясо дичи.
Прежде чем принимать какие-либо меры по консервации мяса, в зависимости от того, какого оно вида, следует проверить его на трихинеллез. Если это от кабана или медведя, исследование обязательно. В связи с появлением блютанга в последние годы необходимо проверить мясо дичи жвачных животных.
Убедившись, что мясо безопасно, есть два способа его хранения. В первом охладите мясо выше точки замерзания. Таким образом тепло тела исчезает. Мясо вяленое. На нем образуется корочка, препятствующая образованию микроорганизмов.
Обеспечивает созревание мяса и улучшение его вкусовых качеств. Температура охлаждения должна быть в пределах 1-2 градусов. Не допускайте замерзания мягких тканей.
Влажность также важна в этом методе. Должно быть 85-90 процентов. При температуре от -1 до 1 градуса мясо может храниться 25 дней. За это время он кровоточит и сохнет. Мускулы смягчаются, а вкус значительно улучшается.
В этом методе мясо рвется. Он выделяет воду в ткани. Его следует регулярно сушить, иначе на нем может появиться плесень. Если это все же происходит, участки, на которых образовалась плесень, вырезаются. Если проникло глубже, мясо выбрасывают.
Второй способ хранения - глубокая заморозка. В отличие от мяса домашних животных, мясо дичи должно быть полностью бескровным. Половые органы удалены. Внимательно осмотрите всю часть на предмет пуль и пуль. Перед переходом в глубокую заморозку мясо охлаждают. Рекомендуемая температура хранения - максимум -15 градусов. Таким способом мясо можно хранить 8 месяцев.
Рекомендуемые:
Учебник кулинарии: Как правильно хранить торты?
Готовые макароны хранят по-разному и разное время. Изделия из рассыпчатого масла и замеса из масляного теста, приготовленные с джемом и мармеладом, хранятся несколько дней в сухих и вентилируемых помещениях. Те же продукты, приготовленные с фруктами или сливками, следует хранить в холодильниках не более 36 часов.
Как правильно хранить остатки еды?
Если вы хотите отложить остатки сегодняшней еды на потом или на следующий день, лучше дать ей хорошо остыть, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник. Блюда необходимо хранить в холодном состоянии, поскольку низкие температуры предотвращают появление и развитие вредных микроорганизмов в наших продуктах питания.
Как правильно хранить яйца и молочные продукты в морозильной камере
Вообще молочные продукты и жиры, блюда со сливками и майонезом не особо подходят для длительной заморозки. Если вы решили и все же должны положить их в морозильную камеру, вам нужно знать некоторые основные вещи. Например, яйца нельзя замораживать вместе с скорлупой, потому что они треснут.
Как правильно хранить и консервировать тефтели?
Чтобы продлить срок хранения приготовленных фрикаделек, в целях безопасности и качества, охлажденные фрикадельки охлаждаются в неглубоких, герметично закрытых контейнерах или плотно заворачиваются в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку.
Как правильно хранить и консервировать щавель?
Щавель принадлежит к семейству Лапад и очень близок к шпинату и доку. Его заслуженно недооценивают, потому что это очень вкусная и полезная еда. Польза для здоровья от щавеля не одна или две. Этот листовой овощ улучшает зрение, замедляет процессы старения, уменьшает проблемы с кожей, укрепляет иммунную систему и улучшает пищеварение.
