Несколько хитростей для приготовления идеально приготовленного риса

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Все, что вам нужно знать приготовление идеального рассыпчатого риса мы собрались в одном месте.

Рис - один из тех продуктов, который очень легко приготовить, но еще проще перепутать. Иногда он становится густым, а иногда кашляет.

1. Вы должны знать разницу между разными сортами риса.

Существует много разновидностей риса, и их трудно запомнить, но важно понимать разницу между длиннозернистым и короткозернистым рисом. Короткий рис очень мягкий и липкий, он идеально подходит для суши и других блюд из риса, которым необходимо сохранять форму. Длиннозерный рис не слипается, а расслаивается, поэтому подходит для салатов и плова;

2. Общее кулинарное соотношение - 2 части воды на 1 часть риса, подходит не для всех сортов риса. Например, коричневый рис обычно требует больше воды, чем белый;

3. Всегда мойте рис перед приготовлением - это сделает его менее липким. В меньшей степени это относится к длиннозерным сортам, но это немаловажно. Промывка удаляет излишки крахмала с внешней стороны риса, делая его липким. Рис долго промывают в миске или сите под проточной водой;

4. Не размешивать. рис во время приготовления - если вы не готовите ризотто. Это сделает рис крахмалистым, густым и липким, поэтому не перемешивайте;

5. При приготовлении используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы рис не подгорел. Недостаток того, что рис не нужно перемешивать, заключается в том, что он может подгореть. При использовании тонкой металлической емкости дно быстро нагреется и сгорит, дно по кругу прогревается неравномерно;

6. Добавьте в рис немного жира, чтобы зерна не слипались. Добавьте 1 ст. масло растительное в жидкость при варке, тогда фасоль будет красивой и идеальной для салатов;

7. Не поленитесь обжарить рис, чтобы придать ему нежный вкус. Просто нагрейте немного жира, добавьте рис и жарьте, пока зерна риса не станут золотистыми и ароматными. Затем залить водой и варить как обычно. Аромат будет не слишком сильным, но его хватит, чтобы блюдо получилось вкусным;

8. Не забудьте посолить рис! Рис это что-то вроде пасты, содержит крахмал и требует соли. Каждый раз, когда вы солите рис в начале или в конце (неважно), он делает его вкуснее.

9. На последнем этапе приготовления подложите под крышку блюда чистое кухонное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу и защитить рис от слишком мягкого. Идея здесь в том, что полотенце улавливает лишнюю влагу и предотвращает дополнительное орошение риса. Просто поместите полотенце под крышку на последние несколько минут приготовления и убедитесь, что оно не находится рядом с пламенем;

10. Выйти рис отдохнуть около 15 минут перед подачей на стол. Не вынимайте полотенце из-под крышки и дайте рису постоять некоторое время после приготовления. Это касается и при готовке на сковороде, вы переворачиваете сковороду сразу после приготовления;

11. Коричневый рис можно приготовить в виде пасты в кипящей воде, чтобы придать ему более мягкую текстуру. Готовим коричневый рис это непросто, часто получается клееным или вареным. Один из способов избежать этого - приготовить пасту. Просто вылейте его в кипящую воду и варите до готовности, затем процедите и дайте постоять под крышкой около 10 минут.

12. Но если вы торопитесь, вы всегда можете варить рис в микроволновке. Если нет времени на кулинарные соблазны, можно быстро приготовить небольшую тарелку риса в микроволновке. Для этого добавьте в миску рис (промытый), добавьте немного воды и закройте крышку. Варите рис около 10 минут, затем дайте ему постоять около 3 минут - вот и все!