2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мишлен - самый известный кулинарный гид в мире. По его системе оцениваются рестораны с лучшей кухней. Ресторану очень сложно произвести впечатление на экспертов Мишлен, а получение звезды - мечта каждого уважающего себя профессионального шеф-повара в мире кулинарии.
Андре Мишлен опубликовал свой первый путеводитель в 1900 году, чтобы продвигать автомобильный туризм и рекламировать свою продукцию. В буклет были включены адреса заправочных станций и гаражей и цены на их услуги, информация о дорогах, а также о местах с хорошей едой и кровом во Франции. В 1926 году была представлена звезда, чтобы отличать хорошую кухню.
В настоящее время кулинарный гид издается каждый год в странах по всему миру, включая города Европы, Америки и Азии. Оценивает места, где можно поесть. Максимально возможная оценка - три звезды, но дается она крайне редко. Большинство ресторанов, рекомендованных путеводителем, не получают звезд, но само их упоминание - достаточно высокий рейтинг для любителей изысканной кухни.
Оценка Мишлен дается сроком на один год. Специалисты кулинарного гида регулярно проверяют рестораны, чтобы убедиться, что все сохранилось на должном уровне и нет снижения стандартов в приготовлении еды. Отнятие звезды - очень серьезный удар по репутации ресторана и сокращение выручки вдвое.
Звезды присуждаются только по одному критерию - еда. Эксперты Michelin считают, что главное - это хорошая еда, и это то, что ценится. В Гонконге есть даже закусочная, получившая звезду Мишлен в 2009 году.
Инспекторы Michelin анонимны. Они бронируют столик в ресторане, едят там и оценивают приготовленную пищу по пяти критериям - качество продукта, мастерство приготовления, индивидуальный стиль, соотношение цены и качества и постоянство качества.
Инспекторы заполняют формы, в которых отмечают потребленные блюда, ингредиенты и способ их приготовления, технику и творческий подход поваров. Кроме того, они отмечают атмосферу, удовлетворенность клиентов, атмосферу в ресторане, хотя утверждают, что для окончательной оценки важна только еда.
Звезда Мишлен - желанное признание шеф-поваров и владельцев ресторанов по всему миру, потому что она присуждается редко. Одна звезда означает отличный ресторан, две звезды - место, которое стоит отклониться от вашего пути, а три звезды означают исключительный ресторан, достойный одиночной поездки.
Рекомендуемые:
Пятерка лучших блюд планеты по версии Мишлен
Вряд ли найдется шеф-повар, который не слышал о высоких звездах Мишлен, которые получают только самые изысканные рестораны в мире. Помимо ресторанов и некоторые блюда имеют честь носить престижный титул. Тушеный лобстер в летнем соусе Тушеный лобстер в летнем соусе - лишь часть роскошного меню из 6 блюд стоимостью 330 евро, которое предлагает ресторан в Париже.
Цена звезды Мишлен, желанная каждым мастером шеф-поваром
Каждый шеф-повар хотел бы получить высшее признание - звезду Мишлен, так же как каждый ученый хотел бы получить Нобелевскую премию. Это приводит к мгновенной известности и толпам посетителей ресторана, в котором он работает. Те из них, кому принадлежат три звезды Мишлен, становятся негласными членами небольшого клуба самых элитных боссов мира.
Этот шеф-повар вернул себе звезду Мишлен! Увидеть причину
Уличный повар получил Звезда Мишлен но решил вернуть. Причина 72-летней бывшей швеи вполне уважительна. Звезды Мишлен - одна из самых высоких наград в кулинарной индустрии. О них мечтает каждый элитный ресторан высокой кухни. Однако всемирное признание запутало жизнь бедной женщины, владеющей небольшим рестораном в Бангкоке.
Самое дешевое пиво пьют в Кракове, самое дорогое - в Цюрихе
В разгар лета, когда пиво - один из самых популярных напитков, имеет смысл задать фундаментальный вопрос: где можно пить холодным? пиво по низким ценам. Ответ на этот вопрос - Краков, где, согласно исследованию GoEuro, предлагается самое дешевое пиво в мире.
Правда или ложь: каковы 5 мифов о Мишлен?
Все слышали о Мишлен и каждому есть что сказать по этому поводу. Однако очень часто популярный в мире путеводитель объявляют полной ерундой. Вот 5 самых распространенных заблуждений, которые необходимо развеять. Миф: Мишлен дает звезды лучшим поварам мира Фото:
