2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Все мы знаем, что весна - время появления всевозможных вкусных овощей. В своем стремлении к здоровому питанию и очищению организма от накопленного зимой жира мы все чаще тратим внимание на зеленые листовые овощи, огурцы и многое другое. Однако как бороться с нитраты какие 90% из них содержатся в большом количестве?
Проблема нитратов в овощах и фруктах, которые мы потребляем, актуальна практически круглый год. Нитраты - это соединения азота, а азот - важное питательное вещество для всех растений. Это поддерживает их правильный рост и развитие.
Чтобы обеспечить овощи достаточным количеством азота, вносятся удобрения натуральными или искусственными удобрениями. Когда чрезмерное потребление азота и соединений азота (нитратов) происходит в растениях, накапливаются излишки нитратов, которые при определенных условиях и количествах становятся вредными и даже опасными для человека.
Некоторые виды растений поглощают и хранят большие количества нитраты от других. Кроме того, концентрация нитратов наиболее высока в листьях и корнях растений, а наименьшая - в их плодах и семенах.
Было показано, что салат, шпинат, свекла, репа, пекинская капуста, зеленый лук, брокколи, цветная капуста, редис и морковь имеют самое высокое содержание нитратов. Помидоры, перец, фасоль, картофель и огурцы беднее нитратами.
Чтобы снизить содержание нитратов в уже приобретенных фруктах и овощах, необходимо приступить к их правильной переработке перед употреблением.
Овощи замачивают как минимум за 10 минут до употребления, так как нитраты растворимы в воде. Листовые овощи следует замачивать за 1-2 часа до употребления. Это позволит удалить до 70% нитратов.
Овощи и фрукты, приобретенные в магазине, необходимо очищать от кожуры, так как наибольшее содержание нитратов именно в кожуре и чуть ниже нее.
При термической обработке одна часть нитратов разлагается, а другая переходит в отвар. Поэтому сливайте воду, пока она еще теплая, во время приготовления - если вы подождете, пока она остынет, нитраты вернутся в овощи. Такая процедура снижает до 80% нитратов.
Еще один способ избавиться от нитратов в тарелке - замочить все свежие овощи в воде примерно на 30 минут, добавив 1 чайную ложку. гидрокарбонат соды.
Если вы решили приготовить салат, вместо уксуса заправьте свежевыжатым лимонным соком, так как он также способен разрушать нитраты.
Рекомендуемые:
Несколько способов консервирования перца на зиму
Несомненно перец являются одними из самых потребляемых и полезных овощей. С приближением осени аромат жареного перца все чаще его начинают ощущать дома. Поле для приготовления вкусного перца достаточно широкое - перец фаршированный с фаршем и рисом, перец бурек, перец фаршированный с яйцом и сыром, миш-пюре, перец жареный с томатным соусом, а почему бы не просто салат с перцем и луком для вашего любимый напиток.
Как вывести нитраты из овощей
Вопрос о нитратах в нашей пище актуален круглый год. Однако, чтобы присмотреться, мы должны сначала узнать, что такое нитратные соединения на самом деле. Нитраты - это соединения азота. Азот - важное питательное вещество для всех растений, способствующее их правильному росту и развитию.
Проф. Байкова советует, как удалить нитраты из салата
Приближается Пасха и, как куличи и крашеные яйца, традиционно накрывают праздничный стол и весенний салат . Однако большинство овощей обрабатывают нитратами, поэтому перед приготовлением салата их обязательно нужно очистить от вредных веществ.
Несколько способов приготовления блинов
Тонкие, густые, сладкие, соленые - блинчики любят во всем мире. В одних странах его готовят на сковороде, в других - из картофельного теста, в третьих подают с фруктами. На завтрак, обед или ужин блины сделают вас сытым и довольным. Рецепты блинов можно найти в кулинарных книгах 15 века.
Вот несколько способов сделать засахаренные яблоки
Цукаты из яблок - это своего рода кулинарное блюдо, которое на первый взгляд кажется довольно простым, но на самом деле скрывает некоторые тонкости, которые делают его таким вкусным и красивым. Яблоки бывают разных видов, что автоматически означает, что существует множество рецептов их засахаривания, поскольку некоторые из них более жесткие - например, зеленые яблоки, другие - более мягкие - например, небесные, и с ними нужно обращаться более осторожно.
