Вот несколько способов сделать засахаренные яблоки

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Цукаты из яблок - это своего рода кулинарное блюдо, которое на первый взгляд кажется довольно простым, но на самом деле скрывает некоторые тонкости, которые делают его таким вкусным и красивым. Яблоки бывают разных видов, что автоматически означает, что существует множество рецептов их засахаривания, поскольку некоторые из них более жесткие - например, зеленые яблоки, другие - более мягкие - например, небесные, и с ними нужно обращаться более осторожно.

Точного времени происхождения этого вида десерта нет, но ясно одно - изобретатель был очень находчивым и сообразительным.

В этой статье мы предложим вам несколько способов подсластить яблоки, а перед этим начнем с тонкостей карамелизации, которая является основой этого десерта.

Чтобы приготовить хорошую карамель, нужно запастись терпением. Сахар можно карамелизовать на водяной бане, что является лучшим вариантом, потому что тогда он не может подгореть.

Его также можно карамелизировать прямо на сковороде или запеканке, но тогда на счету буквально каждая секунда. Одна тонкость для успешного процесса - добавить в сахар немного масла. Таким образом, он не может затвердеть слишком быстро, что, в свою очередь, позволяет более спокойно работать с готовой карамелью.

Классический метод приготовления засахаренных яблок заключается в следующем: растопить сахар в миске, предварительно подготовить яблоко, потому что, как только карамель будет готова, нужно немедленно с ней работать. Яблоко моют, сушат и с помощью ножа делают надрез, в который протыкают палочку от мороженого. После того, как сахар превратился в карамель, яблоко берется и погружается в сосуд, в котором проходила термообработка сахара. Затем яблоко откладывают.

Фото: Билиана Владова

Немного более богатый метод карамелизации - это добавление к сахару измельченных грецких орехов или других орехов. Они могут прилипнуть к верхушке карамели, а могут быть перепутаны с ней - дело вкуса.

Если вы хотите выделиться своими кулинарными способностями, то вам больше всего подойдет следующий способ приготовления засахаренных яблок: растопить в запеканке немного сахара, а после карамелизации яблоко покрыть смесью. Затем посыпьте яблоко коричневым сахаром и сверху ложкой сделайте полоски растопленного шоколада (в микроволновке или на водяной бане).

Вместо коричневого сахара можно добавить кокосовую стружку, чтобы не переборщить со сладостью, а в райском яблоке можно использовать корицу, которая отлично сочетается с этим сортом. Однако в райское яблоко нельзя положить палочку от мороженого, так как оно имеет довольно мягкую консистенцию. Вместо этого его можно положить на тарелку и украсить шариком ванильного мороженого, что сделает десерт настоящим шедевром.