2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вопрос о нитратах в нашей пище актуален круглый год. Однако, чтобы присмотреться, мы должны сначала узнать, что такое нитратные соединения на самом деле.
Нитраты - это соединения азота. Азот - важное питательное вещество для всех растений, способствующее их правильному росту и развитию. Чтобы обеспечить каждый овощ и фрукт достаточным количеством азота, садоводы удобряют их натуральными или искусственными удобрениями.
Однако при чрезмерном добавлении азота и азотных соединений (нитратов) в растениях накапливаются излишки нитратов, которые при определенных условиях и в определенных количествах становятся вредными и даже опасными для человека.
Именно из-за опасности для здоровья каждый несет личную ответственность за удаление этих избыточных отложений нитрита. Особенно опасны нитриты. Они образуются, когда нитратные фрукты или овощи подвергаются термической обработке или просто помещаются в теплое место для хранения.
Когда продукты, богатые нитратами, хранятся в течение нескольких часов в условиях повышенной температуры и низкого содержания кислорода или его отсутствия, тогда нитраты превращаются в нитриты.
Вот несколько простых правил, которые вы можете использовать, чтобы снизить содержание нитратов в овощах, которые вы едите:
- Перед употреблением замочите листовые овощи в холодной воде не менее чем на полчаса. Часто меняйте воду;
- в воду хорошо добавить 1 чайную ложку уксуса или немного пищевой соды;
- Если у вас нет необходимого времени для замачивания овощей, то тщательно вымойте их холодной проточной водой;
- Морковь и картофель разрезать пополам и замочить в холодной воде на 1-2 часа перед едой, также поменяв воду. В процессе приготовления можно удалить от 40% до 80% нитратов. Для этого воду сливают.
- То же самое можно применить и к другим мелко нарезанным овощам, но, к сожалению, это выбрасывает довольно важные витамины;
- Огурцы, корнишоны и кабачки необходимо очистить от кожуры;
Для других растений хорошо удалить части с наибольшей концентрацией нитратов. Обычно это початки, внешние листья (капуста, пекинская капуста), кожура (огурцы, кабачки), стебли и хвост (огурцы, свекла, репа).
Рекомендуемые:
Нитраты
Нитраты - это химические соединения (соли азотной кислоты), которые широко используются в пищевой промышленности (в качестве консервантов и красителей); в сельском хозяйстве / для удобрений минеральными удобрениями /; для производства красок, стекла, пластмасс, лекарств и др.
Проф. Байкова советует, как удалить нитраты из салата
Приближается Пасха и, как куличи и крашеные яйца, традиционно накрывают праздничный стол и весенний салат . Однако большинство овощей обрабатывают нитратами, поэтому перед приготовлением салата их обязательно нужно очистить от вредных веществ.
Давайте очистим нитраты при правильной обработке
Нитраты - это минеральный азот, который у человека превращается в нитрит. Последний подавляет дыхание и вызывает ряд заболеваний. Чаще всего нитраты, которые мы принимаем, попадают в наш организм с фруктами и овощами. Чтобы снизить содержание нитратов в уже приобретенных фруктах и овощах, необходимо приступить к их правильной переработке перед употреблением.
Несколько способов удалить нитраты из овощей
Все мы знаем, что весна - время появления всевозможных вкусных овощей. В своем стремлении к здоровому питанию и очищению организма от накопленного зимой жира мы все чаще тратим внимание на зеленые листовые овощи, огурцы и многое другое. Однако как бороться с нитраты какие 90% из них содержатся в большом количестве?
Десять шагов, чтобы вывести токсины из организма
Физические изменения, которые мы часто ощущаем, вызваны всеми токсинами, которые накапливаются и накапливаются в нашем теле. Стресс, неправильное питание, перенесенная вами легкая простуда - все это приводит к интоксикации организма и, соответственно, нарушению процессов в нем.
