2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Агар-агар - продукт растительного происхождения, полученный из красных водорослей. Вы можете использовать его для приготовления пудингов, желе, мармелада, джемов, кремов, но не только. Вот его полезные свойства и способы его использования.
Что такое агар-агар
В Японии агар-агар, также известный как кантен, используется более 350 лет. Его использование распространилось на Китай, Корею и остальную часть Дальнего Востока. В последние годы агар-агар распространился по Европе и используется в основном при приготовлении вегетарианских блюд.
Агар-агар отличается высоким содержанием клея и каррагинана (веществ, превращающих жидкость в желе). Эти вещества добываются из различных видов красных водорослей, в частности из грацилярии и гелидиума. Основные производители - Испания, Чили и Япония. Агар - Агар или просто агар получают путем обработки, обработки и сушки.
Преимущества агар-агара
Агар-агар, помимо того, что является эксклюзивным заменителем желатина (получается путем растворения и последующего испарения соединительной ткани животных), но более стабилен и имеет высокое содержание минеральных солей, таких как кальций, калий, йод, магний, фосфор. Есть небольшое количество калорий.
Кроме того, можно добавить, что он богат растворимой клетчаткой, что делает его эффективным средством от запоров. Эти волокна, контактирующие с жидкостями, набухают и создают ощущение сытости.
Советы по использованию агара на кухне
Обычно агар-агар продается в виде порошка. Также можно купить продукт в хлопьях, но эти две формы использовать сложнее. Для приготовления геля используйте 2 столовые ложки агар-агара на литр жидкости. Порошок всегда следует растворять в горячей жидкости (молоко, вода и т. Д.), Помешивая в течение нескольких минут (не менее 3 минут).
Агар-агар требует быстрого нагревания, но для более длительного затвердевания. На самом деле желатин затвердевает не сразу. Смесь остается жидкой, пока она еще очень горячая или горит. Загустевание происходит при температуре ниже 40 ° С. Если образовались комки, просто снова все поставьте на огонь.
Агар является термообратимым, поэтому загущенная смесь может растворяться снова и снова и легко превращаться в гель. Со временем агар-агар может потерять желирующую способность, поэтому желательно использовать его в течение 6 месяцев с момента покупки.
Для более длительного использования достаточно увеличить дозу порошка в составе. Использование агар-агара рекомендуется людям с глютеновой болезнью (заболевание, вызванное непереносимостью глютена), потому что он натуральный и не содержит глютен.
Рекомендуемые:
Ячмень - чудо-еда! Содержит 12 аминокислот
При таких заболеваниях, как астма, артрит, импотенция, проблемная кожа, анемия, ожирение, запор, диабет 2 типа, высокое кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания или заболевания почек, вам необходимо больше узнать о преимуществах употребления ячменя.
Кунжутный тахини - чудо 21 века
Кунжутный тахини поскольку продукт пользуется спросом из-за его проверенных свойств для здоровья, его широкого использования в медицине при ряде заболеваний и в программах здоровья человека. Кунжутный тахини содержит большое количество кальция, магния, цинка, меди и железа, а также является антиоксидантом.
Чудо! Продают колбасу из говядины без говядины
Видимо, Эйнштейн был не совсем прав, когда сказал, что бесконечны только две вещи - вселенная и человеческая глупость. На самом деле есть и третье - это недобросовестная смекалка производителей и торговцев. Более пристальный взгляд на этикетки свежих колбасных изделий раскрывает неожиданные возможности и прогресс пищевой промышленности.
Мед манука - австралийское чудо
Не одна и две статьи посвящены полезным свойствам меда. Незаменимая часть нашего меню. Его полезный эффект обусловлен входящими в его состав витаминами из групп A, B, C, K, E, ферментами липазой и инвертазой, органическими кислотами и многими другими химическими элементами.
Семь преимуществ китайского чудо-чая пуэр
Все виды чая полезны для организма человека в целом. Пуэр С древних времен чай занимал особое место в традиционной китайской медицине. Его получают из чайных деревьев в китайской провинции Юньнань после медленного процесса ферментации и приобретают характерный черный цвет.
