2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Готовя блюдо из баранины, следует учитывать, что самым вкусным считается мясо животных до полутора лет. Отличается светло-красным цветом, жир белый, эластичный.
Мякоть старого животного темно-красного цвета, жир на нем желтоватый. Перед приготовлением баранину ее хорошо замариновать, чтобы она созрела и убрала неприятный специфический запах.
Вы можете использовать маринад из уксуса, масла и зеленых специй, чтобы залить мясо и оставить его на 36 часов, или полностью залить йогуртом и приготовить через 24 часа.
Кости подходят для бульонов, а если вы хотите приготовить отварное мясо, используйте грудки и плечи. Жаркое идеально подходит, если вы используете задние лапы, лопатку или филе. Тушеная баранина вкусна, если использовать грудку, лопатку, задние лапы или поясницу.
Чем дольше готовится баранина, тем суше и жестче она становится и теряет вкус. При варке жир из мяса глубоко проникает в него, поэтому перед приготовлением хорошо удалить кусочки жира.
Подают баранину с красным вином. Более обычное вино сочетается со сложным блюдом из баранины, а вино со сложным букетом подходит к жареному мясу.
Козье мясо также имеет характерный специфический неприятный аромат. Поэтому перед приготовлением его также необходимо замочить в маринаде.
При его приготовлении используются лук, чеснок, майоран, имбирь, тмин и острые соусы для подавления специфического запаха.
Многие думают, что козье мясо невкусное и жесткое. Это совсем не так, оно нежное и очень вкусное. Вы можете легко приготовить жареное козье мясо. Вам понадобится кусок около трех килограммов, оливковое масло, перец, соль, розмарин и тмин.
Мясо обжаривается со всех сторон на горячем оливковом масле, в которое кладутся специи, чтобы схватить корочку. Затем мясо оставляют охлаждаться на один час и помещают в холодильник еще на час.
Затем вместе с жиром и специями запекать в духовке около полутора часов.
Рекомендуемые:
Тонкости приготовления яиц
Варка яиц - сложная задача, особенно если цель - уберечь скорлупу от трещин. Сложный момент - это когда мы варим яйца на Пасху и после того, как сварили их, обнаруживаем, что все они треснутые. Разочарование в основном в глазах детей, которые с нетерпением ждут праздника, чтобы собраться вместе и как следует поесть.
Торт "Три шоколада": секретный рецепт и тонкости приготовления
Знаменитый торт "Три шоколада" нежный, легкий и неземной. На самом деле это трехцветный мусс из темного, молочного и белого шоколада. Этот десерт считается довольно дорогим и сложным в приготовлении, но при желании его можно приготовить в домашних условиях.
Тонкости приготовления суши
Японская кухня неповторима и притягательна для всех, кто любит изысканный необычный вкус. Вкусно и аппетитно суши также можно приготовить дома. Традиционные компоненты для суши - лосось, листья водорослей нори, прессованные, дополнительно - креветки, рис для суши, икра, васаби, маринованный имбирь, роллы из креветок, мягкий сыр, соевый соус.
Тонкости приготовления шпината
Шпинат - чрезвычайно полезный овощ с высоким содержанием витаминов А и С. Он не содержит холестерина и жиров и является отличным источником железа и магния. Есть темно-зеленые листья, которые могут быть гладкими или вьющимися. Кудрявый шпинат имеет более прочную структуру, а гладкий шпинат имеет нежные и нежные листья.
Бабушкин совет: Кулинарные хитрости и тонкости приготовления супов
Вкус супа зависит от используемого сырья, его вида и концентрации. Но не в последнюю очередь, как говорят бабушки, это зависит еще и от мастерства повара. Многим тонкостям кулинарии мы можем научиться у наших бабушек. Когда мы готовим супы и хотим добиться хорошего вкуса, они должны сначала быстро вернуться на сильный огонь.
