2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Кордон Блю - Шницель из телятины в аппетитной хрустящей корочке с начинкой из ветчины и сыра - восхитительное лакомство, история которого началась очень давно.
Название этого шницеля переводится с французского как синяя полоса. Согласно легенде, это также связано с множеством синих полос, которые блюдо получило на различных кулинарных конкурсах во Франции. Создан даже Орден Голубой ленты.
Но кордон Блю считается блюдом швейцарской кухни и по одной из легенд является детищем швейцарского шеф-повара. В конце 19 века в Париже открылась кулинарная школа Cordon Bleu.
Сегодня эта школа имеет филиалы по всему миру и обучает более 20 000 человек, которые хотят стать поварами. Диплом школы Cordon Bleu гарантирует, что самые изысканные рестораны захотят принять нового шеф-повара.
Кордон Блю завоевал место в сердцах ценителей хорошей еды, потому что он очень вкусный и готовится в короткие сроки.
Для того, чтобы приготовить кордон блю по классическому рецепту, необходима качественная говядина. Для приготовления кордон блю на одну порцию нужен один толстый кусок говядины или два тонких говяжьих стейка.
В толстом куске мяса делается надрез, куда помещается прямоугольник голубого сыра или сыра Эмменталь, и на него кладется кусок ветчины.
Если кордон блю готовится из двух тонких стейков, положите между ними сыр и ветчину. Края мяса закрепляем зубочистками.
Мясо обваливают в муке, а затем во взбитых яйцах с солью. Наконец обмакнул в панировочные сухари. Обжарить шницель в масле и оставить на салфетке, чтобы стекал лишний жир.
Очень вкусный кордон блю получается, если сделать вариацию классического рецепта и вместо говядины использовать сочетание курицы и свинины.
Если перед начинкой мясо замариновать в смеси соевого соуса и свежего молока со специями по вкусу, качество шницеля будет намного лучше, он станет нежнее и ароматнее.
Кордон Блю подают горячим и гарниром из салата и картофельного пюре.
Рекомендуемые:
Кулинарные секреты приготовления каракуда
Каракуда - пресноводная рыба. У нее много костей, хотя это не очень большая рыба. В Болгарии встречается во многих плотинах. Каракуда содержит витамины и минералы, полезные для всего человеческого организма. Каракуда содержит витамины A, B, C, D и E, а также медь, цинк и другие.
Кулинарные секреты приготовления рульки
Для приготовления говядины и свиная рулька Требуются определенные тонкости, чтобы он был ароматным, вкусным и неотразимым. Нежное и хорошо прожаренное мясо отделяется только от кости. Вы легко добьетесь этого, приготовив черенок в духовке.
Кулинарные секреты приготовления на сковороде мангал
Сковорода-гриль - отличный способ для людей, живущих в квартирах и не имеющих возможности испытать преимущества барбекю-кухни, приготовить вкусные блюда-гриль. Хорошая сковорода-гриль может служить вам хорошо, обеспечивая при этом вкусную и здоровую пищу, обладающую таким же очарованием и ароматом, которые вы ожидаете от настоящего барбекю.
Кулинарные секреты приготовления утиного мяса
Утиное мясо отличается от курицы тем, что намного калорийнее и жирнее курицы. Поэтому одним из основных моментов при его приготовлении является удаление жировой прослойки. Это можно сделать несколькими способами. Вы можете дать утке отпариться полчаса, чтобы жир растаял и стекал в сковороду.
Маленькие кулинарные секреты для каблуков
У каждой хорошей хозяйки есть хитрости и уловки, которые она применяет на кухне, чтобы мастерски приготовить свои блюда. Вот несколько полезных в кулинарии. Чтобы мясо не прилипало при жарке, добавьте в жир несколько кусочков нарезанной моркови.
