2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Для приготовления говядины и свиная рулька Требуются определенные тонкости, чтобы он был ароматным, вкусным и неотразимым.
Нежное и хорошо прожаренное мясо отделяется только от кости. Вы легко добьетесь этого, приготовив черенок в духовке. Это блюдо - представитель медленного приготовления, но вы знаете, что говорят - «то, что происходит медленно, лучше всего». Положительной особенностью этого рецепта является то, что даже если вы пропустите какой-то из продуктов, он вполне приемлем, и в итоге вы все равно получите что-то отличное. Вот рецепт:
Свиная / телячья рулька
Необходимые продукты:
Свиная / телячья рулька с косточкой (одна рулька на двоих), картофель, морковь, соль, перец, тимьян, душистый перец, бокал белого вина, 1 ст. меда, 1 ст. горчица
Способ приготовления:
Мед - секретный ингредиент рецепта, без которого вкус никогда не был бы прежним. Его смешивают с горчицей и белым вином. Перемешивать до получения однородной массы. Мясо хорошо посолить и заправить черным перцем - по вкусу. Влить жидкость, присыпать листьями несколько веточек тимьяна и три-четыре зерна душистого перца.
Голени кладут в сумку, желательно сверху на молнию. Залейте маринадом и хорошо закройте, заранее удалив воздух. Также можно использовать вакуумное устройство. Готовые кусочки оставляют примерно на шесть часов в холодильнике для маринования.
Когда все будет готово, достаньте мясо из холодильника и пакетов и поместите в керамическую миску или большую запеканку с крышкой - все, что у вас есть. Влейте оставшийся маринад, а также несколько целых очищенных зубчиков чеснока. Поднос застилают кухонной бумагой, а затем алюминиевой фольгой. Если у емкости есть крышка - просто наденьте. Духовку необходимо предварительно разогреть до 150 С.
При нагревании убавьте до 140 С и поместите в него форму для запекания. Процесс занимает не менее полутора часов. Вы узнаете, что оно готово, когда мясо начнет легко отделяться от костей. Во время запекания мясо переворачивают так, чтобы его сочная половина (находившаяся внизу) была вверх.
Затем добавьте крупно нарезанный картофель вместе с морковью. Запекайте еще полчаса, пока овощи не будут готовы. Духовку время от времени открывают, а мясо и овощи поливают соком со дна сковороды.
Секрет хорошей рульки - в маринаде. Оттуда процесс приготовления становится очень простым и приятным. Если, например, вам не нравится сочетание меда с горчицей, мариновать мясо можно только в вине со специями. Просто попробуй. Джолана - прекрасное блюдо для семьи и друзей.
Рекомендуемые:
Кулинарные секреты приготовления каракуда
Каракуда - пресноводная рыба. У нее много костей, хотя это не очень большая рыба. В Болгарии встречается во многих плотинах. Каракуда содержит витамины и минералы, полезные для всего человеческого организма. Каракуда содержит витамины A, B, C, D и E, а также медь, цинк и другие.
Кулинарные секреты приготовления на сковороде мангал
Сковорода-гриль - отличный способ для людей, живущих в квартирах и не имеющих возможности испытать преимущества барбекю-кухни, приготовить вкусные блюда-гриль. Хорошая сковорода-гриль может служить вам хорошо, обеспечивая при этом вкусную и здоровую пищу, обладающую таким же очарованием и ароматом, которые вы ожидаете от настоящего барбекю.
Кулинарные секреты приготовления утиного мяса
Утиное мясо отличается от курицы тем, что намного калорийнее и жирнее курицы. Поэтому одним из основных моментов при его приготовлении является удаление жировой прослойки. Это можно сделать несколькими способами. Вы можете дать утке отпариться полчаса, чтобы жир растаял и стекал в сковороду.
Кулинарные секреты приготовления мяса
Чтобы узнать, качественное ли мясо, нажмите на него пальцем. Если лунка сразу принимает форму, значит, мясо свежее и качественное. Чтобы разморозить замороженное мясо, переложите его в кастрюлю и оставьте при комнатной температуре. Не оставляйте его в слишком жарком месте и не заливайте водой.
Секреты хрупкой свиной рульки
Свиная рулька - один из самых вкусных видов мяса, из него можно готовить самые разные блюда. В рульке достаточно мяса, чтобы приготовить из нее и суп, и второе блюдо. Свежий стержень его можно запекать в духовке, но чтобы оно было нежным, его нужно предварительно приготовить, пока мясо не станет полностью мягким.
