2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вегетарианские фрикадельки из фалафеля из нута популярны во всем мире. Их родиной считается Египет, но они стали национальным блюдом Йемена и многих других арабских стран.
Есть разные рецепты их приготовления, которые вы можете попробовать, но при их приготовлении важно соблюдать некоторые основные правила, которые вы вряд ли найдете ни в одной кулинарной книге по арабской кухне. Вот что важно знать:
1. Будьте осторожны при использовании соды. Его используют только для того, чтобы смесь получилась более пористой, но не следует перебарщивать. Хотя он присутствует в большинстве рецептов, его можно даже не добавлять, а использовать только разрыхлитель.
2. Поскольку фалафели распространены по всему арабскому миру, существует множество рецептов их приготовления. Например, вы можете замесить для них тесто не только из нута, но и из булгура в соотношении 1: 1.
3. При приготовлении нута и / или булгура лучше выдержать его не менее 8 часов, чтобы он был более подвержен обработке.
4. В отличие от измельченного лука и чеснока, которые должны быть однородной смесью, пюре из нута может иметь легкие комочки.
5. При приготовлении теста для фалафелит в обязательном порядке оставить примерно на 2 часа, накрыв полотенцем или фольгой.
6. При жарке фалафелей налейте в сковороду столько масла, чтобы они жарились равномерно и не переворачивали их, что может испортить их форму.
7. После жарки фалафелей лучше всего оставить их на кухонной бумаге, чтобы они высохли, чтобы они не были слишком жирными.
8. Хотя форма фалафелей не имеет ничего общего с их вкусом, было бы хорошо, если бы вы могли приобрести специальный арабский приспособление для фалафелей. Он имеет форму трубки с пружиной на заднем конце. Тесто для фалафеля заливается ложкой в тюбик, и после отпускания механизма фалафель выходит из него хорошо сформированным и готовым к жарке.
9. Готовые фалафели подают в общем блюде, а не порциями. Так что каждый может с комфортом налить столько, сколько хочет.
Посмотрите несколько неотразимых рецептов фалафелей: домашние фалафели, фалафели с кориандром, фалафели с кунжутом, фалафели с горошком.
Рекомендуемые:
Секрет вкусных бутербродов
Несмотря на то, что все бутерброды имеют тенденцию опускаться вместе со сливочным маслом, и тот факт, что их сложно вписать в концепцию здорового питания, бутерброд, во всех его разновидностях, всегда вызывал аппетит у детей и взрослых. Бутерброды - это еда, которая готовится очень быстро и дает невероятные возможности для импровизации.
Секрет вкусных сковородок
Что заставляет всех улыбаться, так это идея воскресного утра дома. Всегда ассоциируется с ароматом свежеприготовленного завтрака и любимого кофе. Жареные блины, кексы, булочки, ломтики - это классика, которая сразу приходит на ум, когда мы думаем о воскресном завтраке.
Секрет вкусных мекис
Мекциты традиционный болгарский завтрак. Болгары любят есть их утром с сахарной пудрой. Это завтрак из макарон, обжаренных в большом количестве жира. Но как сделать эти мягкие пушистыми и действительно мягкими, как когда-то делали их наши бабушки?
Секрет вкусных брускетт
Создание брускетт восходит к древним временам римлянами и этрусками. Название происходит от древнеримского bruscare, что означает испеченный хлеб. Сегодня существует множество разновидностей брускетт - с помидорами, овощами, фасолью, мясными консервами и сыром.
Секрет вкусных ребрышек
Ребра - быстрое, но очень вкусное блюдо. Это хороший выбор, если вы решили устроить барбекю в саду или просто любите свинину на косточке. Также они подходят для рождественского стола - что может быть вкуснее ребрышек с соусом в сочетании с бокалом красного вина?
