2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Ученые смогли расшифровать геном кофе и обнаружили, что мы любим освежающий напиток из-за его генетической эволюции, которой не было в какао и чае.
Оказывается, ферменты кофеина мутировали не только в кофейных зернах, но и в их листьях. Для растения эта эволюция была чрезвычайно полезной, и именно из-за этого эффект кофе отличается от шоколада и чая.
Геном кофе относительно нетипичен для одного растения и содержит около 25 500 генов, ответственных за различные белки, сказал ведущий биолог Виктор Альберт из Университета Буффало в США.
Изучение генома кофе проводилось международной группой ученых, в которую вошли 60 исследователей, решивших раскрыть секреты освежающего напитка.
Эксперты заметили, что жуки избегают употребления кофейных листьев, потому что им не нравится вкус кофеина. Однако насекомые-опылители, такие как пчелы, любят алкалоиды в растении.
Пчелы возвращаются за все большим количеством кофеина, точно так же, как люди пьют чашку за чашкой кофе.
В прошлом месяце исследователи из Университета Джонса Хопкинса в Мэриленде обнаружили, что, регулярно употребляя кофе, мы можем легче вспоминать воспоминания о нашем прошлом. Исследователи убеждены, что среди множества преимуществ кофе можно добавить и улучшение памяти.
Согласно американскому исследованию, цитируемому газетой Mirror, кофеин улучшает воспоминания как минимум на 24 часа после употребления.
Согласно исследованиям, кофеин усиливает этот механизм в мозге, с помощью которого мы храним информацию.
В ходе исследования добровольцы регулярно употребляли напитки с кофеином. Через пять минут после попытки запомнить серию изображений добровольцам дали плацебо или таблетку с 200 миллиграммами кофеина, что эквивалентно большой чашке кофе.
На следующий день исследователи проверили, насколько хорошо они запомнили изображения предыдущего дня. Группа, принимавшая кофеин, показала значительно лучшие результаты, чем участники, принимавшие плацебо.
Рекомендуемые:
Наши глаза выдают, как сильно мы любим шоколад
Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Evolutionary Psychology, по глазам можно определить, насколько человек любит шоколад. Эксперты пришли к выводу, что человеческий мозг реагирует на вкус различных продуктов, поэтому его можно увидеть невооруженным глазом.
Знак зодиака определяет, какую зиму мы любим
Его предпочтения к определенной пище и к определенному типу зимней пищи также зависят от знака, под которым родился человек. Например, Овен любит разные виды овощных зимних овощей, в которые добавлено больше масла или оливкового масла. Это вяленые помидоры, пропитанные оливковым маслом или жареный камби.
День кофе: как приготовить идеальный венский кофе?
Ежегодно с 2002 года 1 октября мир отмечает Международный день кофе. В столице Австрии Вене праздник любимого напитка проходит с особым вниманием. И это неудивительно, ведь венский кофе - настоящая эмблема, популярность которой неоспорима. Красивую столицу Вену с этим не менее очаровательным напитком объединяет множество вещей, так что это неслучайно.
Употребление сыра - причина эволюции человека
С каждым годом пищевая промышленность достигает новых высот. Это хоть и незаметно для современных людей, но постепенно меняет все общество. Развитие технологий также привело к революции в нашем питании, что отражается в наличии на нашем столе обработанных пищевых продуктов и исчезновении чувства голода во многих местах по всему миру.
Кулинария - причина эволюции
По словам ученых, страстная жажда человека совершенствовать свои кулинарные способности является причиной эволюции нашего мозга. Кулинария помогла человечеству раскрыть свой потенциал, способствуя возникновению культуры и различных религий. Это революционное открытие - работа группы бразильских профессоров.
