2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Тайская кухня очень острая и экстравагантная. В нем преобладают огонь и пять вкусов - острый, соленый, горький, кислый и сладкий.
Пряный вкус выше других вкусов. Магия тайской кухни заключается в слиянии вкусов. Тайцы буквально возвысили еду до своего культа. Перед Второй мировой войной они даже приветствовали друг друга выражением, которое означало: «Ты еще не ел?» ».
Тайские повара полагаются на аромат различных трав и специй, таких как куркума, лемонграсс, тамаринд, галангал, тайский базилик и листья кориандра.
Рис - основа тайских блюд. Он нейтрализует вкусовые качества, что особенно важно для такой пикантной кухни. При варке рис не солят.
В традиционной тайской кухне не используются мерки для измерения специй и ингредиентов.
Рыбный соус, известный как Нампла, является основным продуктом почти каждого тайского блюда. Это редкий коричневый соус из мелкой рыбы, сброженной в рассоле, обычно анчоусов. Он соленый и непривычным людям рекомендуется использовать его только в качестве ароматизатора или заменить его соевым соусом.
Одно из самых типичных тайских соблазнов - это Нам прик, он на вкус как соевый соус и даже является их национальным блюдом. Его готовят из толченых острых перцев, добавляют чеснок и креветочную пасту, которые измельчают в подходящей посуде. Подается с овощами, такими как огурцы, капуста и сырые или слегка приготовленные бобы.
Кокосовое молоко - неотъемлемый компонент тайской кухни. Возможно, вам будет интересно узнать, что для получения характерного вкуса требуется 6 лет. Если кокос упадет раньше, вкус молока будет мягким. Используется как для типичного тайского массажа, так и для мороженого.
Помимо вкусовых качеств, очень важен и внешний вид блюда. Особое внимание тайцы уделяют декору. Нарезка фруктов и овощей стала искусством. Для украшения часто используют укроп или кусочки помидоров и огурцов.
Смотрите также наш рецепт вкусного тайского карри с курицей
Необходимые продукты: 2 большие куриные грудки, нарезанные тонкими ломтиками, 2 маленькие моркови, 1 перец, 1 средний лук, около 450 мл куриного бульона или кокосового молока.
Для соуса: стебель лимонной травы и 3 зубчика чеснока нарезать тонкими дольками, 1 ст. свежий имбирь, 2 острых перца, горсть листьев кориандра, немного цедры лимона, 1 ст. сахара, щепотка соли и 2 ст. рыбный соус.
Приготовьте пасту карри, смешав все специи без рыбного соуса, и измельчите их, пока не получите однородную смесь. Добавьте рыбный соус и перемешайте. Вам нужно добиться баланса между острым, сладким, кислым и соленым, поэтому при необходимости добавьте дополнительные специи. Отложите на время.
Разогрейте сковороду и добавьте немного арахисового масла. Когда масло нагреется до высокой температуры, добавьте мелко нарезанные овощи и перемешайте. Добавить приготовленную пасту карри и жарить примерно полминуты.
Добавьте кокосовое молоко или куриный бульон, когда смесь закипит, добавьте курицу. Когда курица будет готова, ее можно вынуть из сковороды.
Рекомендуемые:
Секреты кубинской кухни
Если Куба известна вам только сальсой, ромом, сигарами и Фиделем Кастро, то вы должны знать, что упустили очень важную часть кубинской культуры и духа, а именно часть с традиционными блюдами региона. Что уникально в кубинской кухне, так это то, что она содержит много вещей, на первый взгляд довольно простых и простых, но очень отличных от всего, что вы пробовали до сих пор.
Маленькие секреты большой кухни
Каждый повар, даже самый опытный, с удовольствием выслушивает маленькие хитрости, которые ей открывают другие хозяева. Базовые знания продуктов позволяют многого добиться на кухне. Ананас и киви не подходят для желирования. В них есть вещества, препятствующие загустению желатина.
Особенности тайской кухни
Тайская кухня - это азиатская кухня, которая традиционно известна своим экзотическим вкусом пряных специй в сочетании со сладким и соленым. В блюдах этой экстравагантной кухни преобладают несколько вкусов - кислый, сладкий, горький, соленый и пряный, что превосходит все остальные.
Три популярных десерта из тайской кухни: экзотический и неотразимый
Тайцы любят свои сладости. Если вам предоставляется возможность попробовать сладких представителей этой экзотической восточной кухни, не упустите ее. Тайские десерты со вкусом тропического рая, естественно, с низким содержанием жиров и калорий, но идеальны по содержанию, текстуре и вкусу.
Очень вкусно! Disneyland Food раскрывает секреты итальянской кухни
Парк для гурманов традиционных итальянских блюд в настоящее время строится недалеко от города Болонья. Место, которое многие сравнивают с Disneyland Food, нацелено не только на популяризацию традиционной кухни этих земель, но и на распространение местных традиций.
