Советы по покупке и выбору разделочной доски

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Какую разделочную доску мы должны купить, чтобы она была безопасной и чтобы мы могли использовать ее для всего? На самом деле мы не должны использовать одну и ту же доску для всего - фруктов, овощей, мяса. Мясо хорошо нарезать на отдельной поверхности.

Некоторое время назад настойчиво утверждалось, что деревянные доски небезопасны, потому что они пористые и легко могут проникнуть микроорганизмами вглубь материала. Поскольку пластиковые доски не такие пористые, они должны быть безопасными с этой точки зрения, но оказывается, что это не так.

Одно из самых популярных исследований на эту тему показывает, что пластиковые доски также могут вызывать пищевое отравление. Ученые заразили оба типа досок бактериями, и исследование показало, что доски на деревянных досках погибают в течение нескольких часов. Однако те, кто был на пластике, не только не умирают, но и успевают размножаться.

Другими словами, любая доска, которая есть у вас дома, может вызвать пищевое отравление, если ее неправильно использовать и правильно чистить.

Конечно, вы можете выбрать стеклянную доску, но у нее есть и недостатки - но если говорить о безопасности развития микроорганизмов, то стекло является наиболее подходящим. Давайте кратко рассмотрим три типа досок, их преимущества и недостатки.

- Деревянные доски - можно сказать, что они универсальные и экологически чистые, к тому же это классика. Если вы выбрали такую доску, вам нужно обратить внимание на несколько вещей - сначала обязательно, чтобы доска была из сухой твердой древесины. Чтобы использовать его правильно, первое, что нужно сделать, это залить кипятком и протереть деревянное изделие уксусом.

Это убьет любые бактерии. Если вы используете деревянную доску для мяса и рыбы, вам нужно особенно тщательно очищать ее поверхность. Вымойте с верой, затем нанесите раствор уксуса на доску и оставьте на несколько минут, затем смойте холодной водой. Перед тем, как положить в шкаф, доска должна быть полностью сухой.

Есть деревянные доски с поперечными и продольными волокнами - с поперечными волокнами прочнее, чем с продольными волокнами, но они дороже и тяжелее их;

- Пластиковые доски - преимущество пластиковых досок в основном заключается в цене - они дешевле и просты в уходе. Недостатков у такого типа доски несколько. Во-первых, мы не можем точно сказать, из какого материала сделана плата - нет возможности узнать качество пластика. Кроме того, пластиковые доски очень легко поцарапать ножом, и через несколько недель доска будет выглядеть старой и изношенной. Мы также знаем, что пластик выделяет частицы, вредные для организма;

- Стеклянная доска - чаще всего их делают из термостойкого стекла, а значит, их можно использовать не только для нарезки, но и для подставки для горячих блюд. Их главный недостаток в том, что они очень быстро изнашиваются, когда вы режете их. Еще один недостаток - скользкая поверхность, которая может стать серьезной проблемой при разделке мяса.