2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Пахлава восточный десерт, полученный из аппетитной арабской кухни. На протяжении веков пахлава распространилась в Турции среди иранских и балканских народов. На сегодняшний день существует классический рецепт приготовления пахлава - Раскатанное и запеченное на очень тонкой корочке тесто, фаршированное грецкими орехами (или фисташками) и сбрызнутое сахарным сиропом, существует в разных вариантах. В этой статье мы представим вам несколько новаторских рецептов пахлавы.
Пахлава фаршированная кадаифом
Необходимые продукты: 1 пакет готовых тонких корочек, 250 грамм сырого кадаифа, 200 грамм топленого масла;
Для начинки:
350 г мелко нарезанных грецких орехов, столовая ложка манной крупы, пол чайной ложки сахара, чайная ложка корицы;
Для сиропа:
1 кг сахара, полтора литра воды, палочка корицы, сок одного лимона и щепотка душистого перца;
Способ приготовления: Свежие готовые корочки аккуратно развернуть. Приготовьте начинку, смешав все продукты в миске. Смажьте сверху большим количеством масла, выложите начинку и сверху выложите слой сырого свежего кадаифа. Распределить аккуратно и равномерно - до самого конца корочек. Обвалять сверху 2 корочки с начинкой. Смажьте следующую корочку маслом, положите на нее рулет и скатайте вместе с другой корочкой - один рулет заворачивают в 4 корочки. У вас получится 5-6 толстых рулетов, которые можно разрезать на кусочки. Выложите пахлаву на смазанную маслом сковороду и запекайте около получаса при 180 С (до получения золотистой корочки).
Пришло время сиропа. Все продукты перемешать и варить около 10 минут. Дайте остыть и полейте пахлаву. Он станет вкуснее, надо дать постоять сутки.
Шоколадная пахлава
Необходимые продукты: 500 г мелкой кожуры, 200 г грецких орехов, 100 г молочного шоколада, столовая ложка сахара, столовая ложка манной крупы, цедра лимона, 100 г сливочного масла, пол-литра газированной воды, 60 г маргарина, полкилограмма сахара и 5 граммов ванили.
Способ приготовления: Кипятите газированную воду вместе с маслом и подождите, пока оно остынет. В миске смешать молотые грецкие орехи, тертый шоколад, тертую цедру лимона, сахар и манную крупу. Смажьте каждую корочку охлажденным маслом. Посыпьте ореховой смесью толстым слоем в нескольких сантиметрах от конца. С помощью длинной шпажки скатайте корочку с начинкой в не очень тугой рулет. Выложите получившийся рулет в середину формы и, надавив на корочку, снимите иголку - так у вас получится красивая гармошка из теста. Повторяйте весь этот ритуал до тех пор, пока продукты и корочки не закончатся.
Сбрызнуть пахлаву растопленным маргарином. Поставить запекаться в разогретую до 200 С духовку примерно на полчаса.
Для сиропа. Растопите 100 граммов сахара на медленном огне до образования карамели. Добавьте к карамели 100 миллилитров кипятка и перемешайте. Добавьте оставшийся сахар и 300 миллилитров воды. Дайте ему покипеть около 10 минут, пока сироп не загустеет. Наконец добавьте ваниль и снова перемешайте.
Залейте горячим сиропом холодную пахлаву или холодным сиропом горячую пахлаву. Оставить на ночь.
Инжирная пахлава
Необходимые продукты: 500 грамм коры для пахлава, 200 граммов сливочного масла, 200 граммов сушеного инжира, 100 граммов кураги, 200 граммов грецких орехов, измельченных навалом, 200 граммов миндаля мелкого помола;
Для сиропа:
450 г сахара, 3 чайные ложки воды, 3 гвоздики, цедра 1 апельсина, 2 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки меда
Способ приготовления: Сначала приготовьте сироп, кипятя и давая сахара, воды и гвоздики покипеть 15 минут. Снять с огня и добавить очищенную цедру апельсина. Дайте остыть. Удалите специи и добавьте лимонный сок и мед.
Теперь очередь пахлавы. Замочите инжир и абрикосы примерно на час, слейте воду, обсушите и нарежьте кучками. Смешайте их с грецкими орехами и чуть более чем половиной миндаля. Разогрейте духовку до 180 С. Растопите масло и смажьте им дно сковороды. Корочки разделите на 5-6 равных частей.
Первые накрываем только начинкой, а остальные - помимо фарша, и 2 ст. Все накрыть последней корочкой без начинки. Нарезать квадратами или ромбиками. Нанесите немного масла на срезы и края. Поставьте в духовку примерно на 20 минут, затем посыпьте оставшимся молотым миндалем и верните еще на 2-3 минуты.
И напоследок - залить сиропом, накрыть фольгой и оставить минимум на 3 часа.
Рекомендуемые:
Несколько идей, как приготовить острый перец
Так называемые перцы кладут на разогретую плиту и переворачивают, чтобы добиться эффекта жареного перца. Затем переложите их в большую миску и дайте им ненадолго остыть. Следующим шагом будет разложить их по банкам, добавив дольки чеснока, укропа, может быть, петрушки.
Несколько идей для картофельных тефтелей
Картофель в кулинарии можно приготовить разными способами. Они идеально подходят для приготовления супов, рагу, выпечки, салатов, закусок или жареных блюд. На самом деле не существует термической обработки, которая не делала бы их вкусными, если мы знаем, какие еще продукты добавить и какие специи.
Несколько идей для свежих пасхальных кексов
На Пасху традиционно едят куличи - некоторые домашние, некоторые купленные в духовке, но на нашем столе они обязательны. Если хотите нарушить традицию, можете приготовить еще один десерт. В конце концов, большинство людей собираются вместе с семьями на праздники, поэтому даже если еды будет больше, вряд ли они останутся.
Несколько идей для быстрого ужина
Не у каждой работающей женщины есть время приготовить вечером вкусный и свежий ужин для себя и своей семьи. На самом деле, правда в том, что очень немногие женщины, которые сосредоточились на своей карьере, заинтересованы в приготовлении пищи и находят для этого время.
Праздничный ужин в последнюю минуту! Несколько сочных идей
В жизни каждого из нас случалось встречать нежданных гостей или даже если гости были «ожидаемыми», погода сыграла с нами злую шутку - держали нас на работе, наша машина «оставила» нас посреди дороги. или мы столкнулись с другой необычной ситуацией, в которой нам пришлось «подделать» быстрый праздничный ужин .
