Популярные специи в азиатской кухне

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Подобно тому, как для балканской кухни характерны такие специи, как чабер, мята, пажитник и т. Д., Так и в азиатской кухне есть свои собственные. специи которые придают ему неповторимый вкус. Их много и они разнообразны, и невозможно перечислить их все, но, к счастью, если вы столкнетесь с конкретным азиатским рецептом, почти наверняка вы сможете получить желаемую азиатскую специю в нашей стране.

Может быть, не в каждом магазине, но если вы будете немного настойчивее, вы, вероятно, найдете даже популярную китайскую смесь из 5 специй, о которой мы упомянем через несколько дней в этих строках, в которых мы раскроем, какие из них самые популярные специи в азиатской кухне.

1. имбирь

Корень имбиря используется в ряде азиатских рецептов и так же популярен, как корень сельдерея или корень пастернака. В наших магазинах он встречается практически повсеместно, а если его случайно «поймали» на недостаток, можно купить и сушеный имбирь.

2. Рисовый уксус

Без него суши не были бы настоящими суши, даже если некоторые болгарские шеф-повара объяснят вам, что вы можете заменить его обычным яблочным уксусом. Нет, рисовый уксус имеет совершенно другой вкус и является неотъемлемой частью всех рецептов суши.

3. Лемонграсс

Обычно его продают в сухом виде, но учтите, что вырастить в домашних условиях несложно. Вряд ли найдется домохозяйство во Вьетнаме, Камбодже, Шри-Ланке и на Карибах, где не было бы лимонника. Он особенно подходит к рыбе и морепродуктам, которых в перечисленных выше странах очень много.

4. Васаби

Это типичный японский продукт, который представляет собой разновидность хрена - японского хрена. Как и рисовый уксус, нельзя подавать суши без традиционного соуса васаби. Если он вам покажется слишком острым (имейте в виду, что, в отличие от острого перца, его острота исчезает очень быстро), вы можете смешать его с соевым соусом.

5. Китайская смесь 5 специй

Так же, как наша красочная соль может включать в себя разные ингредиенты, китайская смесь имеет вариации, но классической является смесь аниса, гвоздики, сычуаньского перца, корицы и фенхеля (семян фенхеля). Некоторые из них можно заменить имбирем, солодкой или мускатным орехом. Это зависит от того, в какой части Китая вы находитесь. Если вам все еще нужно получить китайскую смесь из 5 специй, вы почти наверняка столкнетесь с первым вариантом.