2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Для разных видов термической обработки подходят разные сорта картофеля. Например, белый картофель отлично подходит для пюре или варки, но совсем не подходит для запекания и жарки.
Картофель, желтоватый в разрезе, имеет слегка сладкий вкус и идеально подходит для запекания и жарки, но не подходит для затирания.
Сорта картофеля различаются тем, много ли в них крахмала.
Картофель с высоким содержанием крахмала готовится быстро. Картофель с низким содержанием крахмала подходит для жарки.
Если при разрезании картофеля ножом на нем осталась жидкость беловатого цвета, это крахмал, значит, это картофель с повышенным содержанием крахмала.
Если картофель пророс, это признак того, что в картофеле нет ценных веществ и витаминов. При появлении зеленых пятен на картофеле их лучше выбросить, они содержат крайне ядовитый соланин.
При жарке картофеля очень важно выбрать масло хорошего качества. Самым вкусным и хрустящим считается картофель, который обжаривают в смеси из равных частей масла и сливочного масла, предварительно растопленных. Даже если вы добавите столовую ложку масла в масло для жарки картофеля, это изменит аромат и вкус картофеля.
Жарить картошку лучше всего на сковороде с толстым дном. Картофель для жарки нарезают палочками, кубиками, кружочками или лодочками. После того, как картофель нарезан, его следует хорошо промыть, чтобы осталось меньше крахмала, а затем хорошо высушить, чтобы он хрустел.
Приготовленный таким образом картофель обжаривается на раскаленном жире до золотистого цвета. Хрустящий картофель получается, если жарить его на сильном огне, мягкий - на слабом.
Непосредственно перед тем, как вынуть картофель из кастрюли, посолите его. Если вы жарите картофель во фритюрнице, важно, когда вы кладете его в кипящий жир. В этом вам поможет кусок хлеба. Когда вы положите его в жир, он должен стать коричневым через минуту. Тогда пора начинать жарить картошку.
Рекомендуемые:
Семена тыквы, кефир и изюм лучше всего для женщин
Есть несколько продуктов, которые очень благотворно влияют на женский организм. Они снабжают организм кальцием для здоровья костей, антиоксидантами, защищающими от рака груди, веществами, улучшающими кожу и зрение, и клетчаткой, поддерживающей хорошую форму.
Когда лучше всего есть мясо?
Хотя вегетарианский образ жизни в последнее время стал чрезвычайно популярным, ученые продолжают говорить о незаменимой пользе мяса. Мясные продукты содержат белки, минералы, витамины и жиры. Мясо - ценный источник легкоусвояемого железа.
Какой соус лучше всего подходит к макаронам?
Паста - это не паста без соуса. Очень важно, какой соус вы выберете, и это зависит не только от вашего вкуса. По мнению специалистов, от формы макаронных изделий зависит, какой они должны быть и какой соус для них подойдет. Длинные и тонкие продукты, а также прекрасные макаронные изделия, такие как спагетти, лингвини, мафала, прекрасно дополняются редкими, легкими и однородными соусами, а также продуктами с большими отверстиями, такими как каннеллони, пенне, соус лукамон с
Какой жир лучше для фритюрницы
Жарить во фритюрнице очень просто, ведь современные приборы нагревают жир точно до температуры, установленной термостатом. Таким образом, часть жира используется многократно, потому что жир не кипит и канцерогены не образуются, как если бы вы повторно использовали жир от жарки на сковороде.
Какой шоколад полезен, а какой нет?
Шоколад, хотя и пользуется неоднозначной репутацией благодаря своей пользе для здоровья, является нашим любимцем. Помимо большого количества сахара, шоколад не подходит для людей с диабетом. Они не могут позволить себе его употреблять из-за высокой концентрации жира в продукте и по другим причинам.
