2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Ростбиф - это фирменное блюдо, подходящее для семейных посиделок по любому поводу. Блюдо получается необычайно изысканным и вкусным, поэтому на его приготовление требуется больше времени. Идеальный ростбиф достигается с большим усердием и строгим соблюдением всех этапов его приготовления. Вот они:
Жареная говядина
Необходимые продукты: 1 говядина для ростбифа, 4 зубчика чеснока, 7-8 веточек розмарина, черный перец, термометр для готовки
Способ приготовления: Подготовка начинается с покупки мяса. Он должен быть большим и с небольшим количеством жира, оставленным поверх мяса. Это может быть вырезка, контрафилик или что-то еще. По поводу правильных пропорций лучше всего посоветоваться с мясником.
Кусок говядины оставляют при комнатной температуре на 1-2 часа для расслабления. Духовку разогревают до 160 градусов, желательно без вентилятора. Хорошо натрите телятину одним или двумя очищенными зубчиками чеснока и небольшим количеством черного перца.
Чтобы приготовить идеальный ростбиф, вам понадобится противень для запекания мяса на гриле. Если у вас его нет, то на обычном лотке необходимо настроить другую сетку. Одно из главных правил в этом рецепте - мясо должно сидеть не в собственном соку, а над ним.
Стебли розмарина промывают и сушат. Вместе с чесноком, разрезанным пополам на два зубчика, разложите их на решетке противня. Сверху выложить телятину, а сверху - жир.
Приготовленное таким образом мясо помещается в духовку. Когда он хорошо покраснеет, ложкой или пипеткой возьмите немного сока, отделившегося на дне кастрюли, и полейте его.
Готовность мяса определяется градусником. Измеряется только в середине самой толстой части изделия. Если вы хотите, чтобы он был угловатым, это будет около 50 градусов. Он умеренно выпекается при температуре 65 градусов, а хорошо запекается - при температуре 75 градусов. Продолжительность каждый раз разная и составляет 3-4 часа.
Когда все будет готово, мясо вынимают и оставляют на 20 минут. Из оставшихся на сковороде соков можно также приготовить соус к мясу.
Так называемые подливный соус к мясу готовится на сковороде с соком от жаркого, 1 ст. простая мука или крахмал, бульон, красное вино, соль и перец по вкусу.
Используйте ложку, чтобы удалить большую часть жира из сока. Поставьте сковороду на слабый огонь. Смешайте крахмал или муку с небольшим количеством воды и вылейте в кастрюлю. Хорошо перемешайте и увеличьте огонь. Добавьте вино, бульон, соль и перец по вкусу. Перемешать проволокой до получения желаемой консистенции. Незадолго до подачи телятина поливается приготовленным соусом.
Рекомендуемые:
Как приготовить идеальный веганский торт
Кекс В Болгарии известная как тортилья, это разновидность испанского омлета, приготовленного из яиц и картофеля. Иногда к основным ингредиентам добавляют рубленые колбаски, острый перец, лук. Рецептов знаменитого испанского фирменного блюда много, и продукты могут немного отличаться.
Как приготовить идеальный фраппе
Нет спора, только идеальный фраппе может заменить ценители кофе в долгие жаркие летние дни и многое другое. Но большинство любителей кофе не любят растворимый кофе, ведь он один из основных. ингредиенты фраппе , становится трудно приготовить этот напиток.
Как приготовить идеальный чизкейк
Чизкейк - чрезвычайно вкусный десерт и, вопреки большинству мнений, готовится очень быстро и легко. Вы можете приготовить его с какао или обычным печеньем, а также есть рецепты с молоком, творогом, сливочным сыром, запеченные или не нуждающиеся в духовке.
Как приготовить идеальный чай по мнению экспертов
В то время как многие умные книги учат нас, что работа сделала человека обезьяной, некоторые люди придерживаются принципа, что мы больше всего ценим свою жизнь во время праздников, и, поскольку рабочих дней так много, должно быть столько же праздников.
Как приготовить идеальный яичный заварной крем
Яичный крем необходим для приготовления кремовых десертов, он известен как кондитерский крем или кондитерский крем. Он готовится с добавлением крахмала или муки и идеально подходит для начинки тортов. Этот крем можно ароматизировать ванилью, кофе, шоколадом, миндалем, карамелью, ромом или апельсином.
