2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Каким бы вкусным и предпочтительным ни было мясо, приготовленное на гриле, это не лучший выбор для здорового питания. Даже если вы готовите мясо на сковороде без жира, черные хорошо прожаренные куски мяса или рыбы содержат два типа химических компонентов, способствующих развитию рака - это гетероциклические аминокислоты и полициклические ароматические углеводы.
Это не должно мешать вам отказываться от этого типа пищи, вам просто нужно принять определенные меры безопасности, например, не оставлять мясо на огне слишком долго или удалять жир с мяса перед приготовлением. Это минимизирует риск.
Есть несколько уловок, которые помогут вам и дальше есть любимое мясо. Чтобы выяснить, в чем заключаются проблемы, нужно знать, как действуют вредные химические компоненты.
Когда белки готовятся при высоких температурах, гетероциклические аминокислоты образуются в дубленой корке, а полициклические ароматические углеводы появляются, когда мясной сок капает на древесный уголь или горячие поверхности, в результате чего образуется дым.
Когда он проходит через приготовленные продукты, канцерогены прилипают к их поверхности. Чем больше мясо пахнет дымом, тем больше в нем канцерогенов.
Чтобы приготовить на гриле максимум удовольствия, необходимо следовать нескольким простым советам. Вы можете сократить время приготовления, предварительно разморозив мясо и поместив его в микроволновую печь на несколько минут.
Выберите более постное мясо или удалите с него все жирное перед приготовлением. Это позволит избежать образования дыма, который оставляет на мясе канцерогенные вещества.
Замариновать мясо в различных соусах с уксусом или лимонным соком. Это защитит его от образования гетероциклических аминов. Чаще переворачивайте мясо, чтобы не капало меньше сока.
Нарежьте мясо небольшими кусочками или тонкими стейками, чтобы еще больше сократить время приготовления. Хорошо, что решетку ставят на расстоянии не менее 15 сантиметров от углей.
Овощи, приготовленные на гриле, - отличная еда, потому что они не содержат белка, а это означает, что не образуются гетероциклические амины. Рыба и курица полезнее красного мяса, как бы они ни были приготовлены.
Во избежание появления вредных микробов следует держать мясо в холодильнике до момента, когда его нужно будет поставить на огонь. Ни в коем случае не кладите готовое мясо в емкость, в которой ранее находилось сырое мясо.
Это очень опасно, потому что сырое мясо может содержать вредные микробы, которые уничтожаются при термической обработке. Если приготовленное мясо пролежало в тарелке более часа, рекомендуется еще раз пройти через огонь. Если вы последуете этим советам, вы сможете безопасно наслаждаться вкусным и полезным мясом, приготовленным на гриле.
Рекомендуемые:
Лучшие советы по приготовлению вкусных и полезных блюд с картофелем
Картофель часто входит в список нездоровой пищи для людей, соблюдающих особую диету. Такие утверждения, как «картофель становится толще» и «нехорошо смешивать картофель с белками (мясом)», которые мы часто слышим, способствовали тому, что картофеля все чаще избегают.
Кулинарные секреты приготовления каракуда
Каракуда - пресноводная рыба. У нее много костей, хотя это не очень большая рыба. В Болгарии встречается во многих плотинах. Каракуда содержит витамины и минералы, полезные для всего человеческого организма. Каракуда содержит витамины A, B, C, D и E, а также медь, цинк и другие.
Секреты приготовления вкусных супов
Вот несколько правил, которым мы всегда должны следовать: делать вкусные супы : - Когда мы готовим супы, мясо заливается холодной водой, а овощи опускаются в кипящую воду и добавляются последовательно, в зависимости от того, как долго их нужно варить;
Маленькие секреты приготовления грибов
Свежесобранные грибы нужно сразу же обработать - очистить, обработать и съесть, чтобы в полной мере насладиться их безупречным вкусом. Однако лесные грибы следует использовать с осторожностью и не злоупотреблять. Вы не должны есть больше 250 г в неделю, потому что они все еще содержат радиоактивный элемент цезий 137, предупреждают институт Fresenius.
Скажи нет жарке! Вот 5 полезных вариантов приготовления в духовке
Посуда в духовке - это не только удобный способ приготовления, но и очень полезный. Судите сами - вы можете приготовить пищу с минимальным количеством жира, запеченная корочка достигается при высокой температуре, а не за счет подгорания масла, как это бывает при жарке.
