2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Говорят, чтобы лучше узнать кухню любой страны, нужно идти не в ресторан национальной кухни, а в ближайший павильон уличной еды. Если вам посчастливилось быть в Греции, первым делом стоит попробовать гироскоп - самый популярный Греческий фастфуд.
Гироскопы готовятся довольно просто и быстро, так что научитесь делать это в домашних условиях.
Как приготовить греческий гироскоп в домашних условиях
По факту Гироскопы это разновидность популярного турецкого блюда - донер-кебаб, который представляет собой тонкий лаваш с начинкой из мяса. Кстати, турки не признают греческий вариант. Они утверждают, что являются предками средиземноморской шаурмы. Греки возражали, утверждая, что гироскопы были изобретены во времена Александра Великого и его завоеваний.
Однажды великий полководец показал солдатам, как умело жарить куски сырого мяса на клинке прямо над открытым огнем. Затем он умело бросил жаркое в круглый хлеб, скатал его и с радостью уткнулся зубами в аппетитный донер. Считается, что первоначальное название кулинарной новинки получила лепешка. Ведь Гирос в переводе с греческого означает круг.
Уличный мастер-класс
Греки сердечные и гостеприимные люди и поэтому охотно всем демонстрируют как приготовить гироскоп в домашних условиях. Обычно это происходит на свежем воздухе. Рядом с мастером медленно переворачивают шпажку с большим куском свинины или курицы. Острым ножом он разрезает ее на тонкие кусочки. Рядом на большом подносе лежат поджаренные лепешки с золотыми полосками.
Сначала хлеб обильно намазывают соусом заджики. Затем хлеб наполняется кусочками мяса, картофелем фри, дольками помидоров и кольцами лука. Его сворачивают и кладут в тонкий бумажный пакет.
Поскольку сам гироскоп довольно вкусен, особых добавок не требует. В начинку можно добавить любимые ароматные греческие травы, такие как орегано или мята, для более яркого вкуса. Часто внутри торт покрывается сочными листьями салата.
Ресторан вместе с Gyros наверняка принесет вам салат Fatush из свежих овощей с заправкой из оливкового масла и лимонного сока.
Гироскопы с курицей
Классическая версия греческого гироскопа не существует. Чаще всего курицу кладут на начинку и дополняют помидорами. Разберем этот рецепт подробно.
Необходимые продукты:
хлеб из пшеничной муки - 4 шт.
куриные окорочка без костей - 600 г
свежие помидоры - 2-3 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
листья рукколы - горсть
оливковое масло - 2 ст.
лимонный сок - 2 ст.
орегано молотый - 1 ч.
мята молотая - 1 ч.
сладкий молотый красный перец - 1 ч.
соль и перец для вкуса
оливковое масло - 1 ст.
Соус зацики:
густой натуральный йогурт - 150 г
свежий огурец - 1 шт.
укроп - 3-4 веточки
лимонный сок - 1 ст.
чеснок - 1 зубчик
соль и перец для вкуса
Способ приготовления:
Выпекать буханки на сухой сковороде с антипригарным покрытием с обеих сторон, разложить стопкой и накрыть чистым полотенцем.
Для соуса мелко нарезать огурец, пропустить чеснок через пресс, все смешать с йогуртом и измельченным укропом. Приправить лимонным соком, солью и перцем.
Куриные окорочка натереть солью и специями, сбрызнуть оливковым маслом, жарить на сковороде до румяной корочки.
Мясо выложить на бумажные полотенца и дать остыть, нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками, рукколу порвать. Положить 2 столовые ложки соуса Цацики, намазать немного рукколой и ломтиками помидора. Сверху выложить кусочки курицы.
Оберните один край пирога другим, чтобы получился пакет. Подготовка других гироскопов точно такая же.
Гироскопы со свининой
Гирос из свинины не уступает по популярности куриному. Здесь обычно используется свиная шея или филе. В уличном варианте мясо готовится на гриле или на вертеле. В домашних условиях рекомендуется мариновать несколько часов. В начинку также кладут жареный картофель и луковые или пурпурные луковые кольца.
Необходимые продукты:
свинина - 300 г
буханки - 2 шт.
красный лук - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
картофель - 2-3 шт.
растительное масло - для жарки мяса и фритюра
соус цацики - 100 г
оливковое масло - 2 ст.
молотый кориандр, перец чили, майоран, тимьян, орегано, черный перец - по щепотке каждого и
солить по вкусу
Способ приготовления:
Все эти специи смешать с оливковым маслом, смазать мясо и мариновать несколько часов. Тем временем нарежьте картофель тонкой и длинной соломкой и обжарьте. Затем нарежьте свинину соломкой и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Сделайте из сухого хлеба кармашек, поместите обжаренную свинину, картофель фри, дольки помидоров и кольца лука, полейте все соусом Цацики. В таком виде это будет служить гироскопам.
Вегетарианские гироскопы
В Греции хоть и не так часто можно встретить вегетарианские гироскопы. Хорошо, что в начинку можно добавлять абсолютно любые овощи. Включая картофель фри. В этом случае мясо будет заменено сыром фета, халлуми или другим мягким сыром.
Состав:
буханки - 2 шт.
сыр фета - 150 г
картофель - 3 шт.
помидоры черри - 10 шт.
огурец - 1 шт.
перец - 1 шт.
салат - 6-8 листочков
красный лук - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
соус цацики - 70 г
лимонный сок - 2 ч.
оливковое масло - 1 ст.
соль и перец для вкуса
масло растительное - для жарки
свежий орегано - 3-4 стебля
Способ приготовления:
Картофель нарезать соломкой, обжарить, выложить на бумажные полотенца. Сладкий перец, помидоры и огурцы нарезать кусочками одинакового размера. Лук нашинковать тонкими кольцами. Фету нарезать кубиками, как греческий салат. Выпекать хлеб на сковороде, намазать соусом Цацики, накрыть листьями салата, смешать нарезанные овощи и кубики феты. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, украсить листьями орегано, слабо раскатать пирог.
Как вы видете, делать гироскопы дома это просто. Вы можете фантазировать с начинками и придумывать собственные комбинации.
А вам в качестве бонуса остается увидеть эти восхитительные греческие рецепты. А чтобы дополнить меню средиземноморскими нотками, приготовьте популярную греческую выпечку.
Рекомендуемые:
Самые вкусные закуски греческой кухни
Южное расположение Греции оказало огромное влияние на развитие местной кухни. Теплый климат позволяет круглый год употреблять свежие фрукты и овощи. В стране оливок очень почитается оливковое масло, которое используют практически во всех блюдах.
Самые вкусные супы со всего мира
Считается, что супы возникли вскоре после появления кулинарии. Вначале они появились как дешевый и альтернативный способ утолить голод. Первым источником древнейшего блюда считается жидкий вариант овсянки. Согласно историческим данным, первые супы впервые стали подавать в общественных местах Парижа в 18 веке.
Самые вкусные и легкие блюда с картошкой в одном месте
Картофель - один из самых любимых овощей. Его можно использовать как для приготовления основных блюд, так и для гарниров. Он всегда рядом, когда мы хотим приготовить что-нибудь быстро и вкусно, не имея при этом большого количества продуктов.
Самые вкусные осенние продукты, полезные для здоровья
Осень - это время, когда наше тело готовится к холодным месяцам, когда наша физическая активность ниже, а потребление свежих фруктов и овощей намного меньше. С другой стороны, это время, когда на нас начинают нападать грипп, вирусы и инфекции.
Самые странные рецепты из рыбы, которые можно приготовить дома
Рыба - это блюдо, которое всегда должно быть в меню современного человека. Он необычайно полезен, вкусен и ароматен. Мясо морских и речных обитателей содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3, польза от которых неизмерима. Помимо традиционных рыбных рецептов можно приготовить множество экзотических и нетрадиционных блюд.
