Спор о торте Павловой и тонкостях его приготовления

Оглавление:

Видео: Спор о торте Павловой и тонкостях его приготовления

Видео: Спор о торте Павловой и тонкостях его приготовления
Видео: торт ПАВЛОВА идеальный рецепт всегда получается .СУПЕР Коржи БЕЗЕ для начинки тортов . Cake PAVLOVA 2024, Ноябрь
Спор о торте Павловой и тонкостях его приготовления
Спор о торте Павловой и тонкостях его приготовления
Anonim

Знаменитый торт безе с фруктами, названный в честь великой русской балерины Анны Павловой, это она - торт Павлова. Десерт появился в 30-х годах после гастролей неотразимой балерины по Австралии и Новой Зеландии. Тогда весь мир аплодировал русскому балету, а в честь самой яркой звезды был создан неотразимый десерт.

Но создатель этого торта точно не известен. Две страны отстаивают свои права - Новая Зеландия и Австралия.

Версия Новой Зеландии

Во-первых, торт был изобретен шеф-поваром отеля Wellington в Новой Зеландии. Он готовится к встрече с великой балериной и творит торт, говоря, что он такой же легкий и воздушный, как и Анна. И вот в 1926 году торт получил свое название. Новозеландцы настаивают и придерживаются этой версии.

Новая Зеландия подтверждает происхождение торта, а профессор Хелен Лич из Университета Отаго собирает более 600 различных рецептов торта Павловой, а также самый первый рецепт, опубликованный в 1929 году в популярном журнале.

Австралийская версия

Павлова торт с вишней
Павлова торт с вишней

Австралийские исследователи утверждают, что торт был изобретен намного позже. В 1930-х годах австралийский шеф-повар Берт Саша экспериментировал с десертами на основе популярного в те времена торта-поцелуя. А потом тоже произносится фраза, что она легкая и неземная, как у Анны!

Тысячи рецептов

Самая простая идея для торта - безе, взбитые сливки и фрукты - пользуется небывалым успехом, и торт «Павлова» начинает готовиться во всем мире. В Австралии и Новой Зеландии он стал национальным десертом. Рецептов торта великое множество, и неизвестно, какой из них первый и классический.

В первой половине ХХ века торт чаще всего украшали киви и клубникой. Сейчас более популярен клубничный вариант. Торт сопровождается малиной и маракуйей, а также большим разнообразием свежих тропических фруктов, украшенных фруктовым пюре.

Секреты приготовления торта Павлова

- яйца для торта должны быть свежими и охлажденными;

- взбивание белков должно быть очень энергичным - чтобы кончики получившегося безе не опадали;

- безе нужно запекать сразу после приготовления;

- после обжига основу оставляют сушиться и остывать в сухом и теплом месте примерно на ночь. Тогда пирог получится хрустящим;

- Украшать торт кремом и фруктами следует непосредственно перед подачей на стол. В противном случае поцелуй смягчится.

Рекомендуемые: