2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Промышленный бульон прост в употреблении, но не всегда достаточно хорош. По мнению многих экспертов, его главный усилитель вкуса - глутамат натрия - приводит к зависимости и повреждению мозга.
Домашний бульон, в свою очередь, легко приготовить, он очень полезен и вкусен. Рыбный бульон сохраняет все ценные ингредиенты. Обычно для его приготовления используются в основном головы, кости, шкура и хвосты, рагу из различной рыбы, реже - мясо рыбы.
Рыбный бульон
Необходимые продукты: 1 кг костей, кожи и голов белой рыбы (без скумбрии и сельди), несколько зерен перца, 1 веточка тимьяна, 1 лавровый лист, 2 веточки петрушки, 2 маленькие моркови, 1 луковица, немного сельдерея, 1 чайная ложка белое сухое вино, 1,7 л холодной воды
Способ приготовления: Морковь, лук и сельдерей нарезаем крупными кусочками. Части рыбы и все остальные продукты и специи кладем в кастрюлю. Добавьте вино и тушите около 3 минут на среднем или сильном огне. Добавьте холодную воду и снова доведите до кипения. Снижают температуру и оставляют тушиться без крышки примерно 20-25 минут. Время от времени пену снимают шумовкой.
Процедите бульон через очень мелкое сито, отжимая продукты, чтобы извлечь бульон целиком. Его можно использовать сразу или дать остыть и хранить в подходящем закрытом контейнере в холодильнике. Его можно использовать в течение 3 дней после приготовления.
Быстрый рыбный бульон
Необходимые продукты: 1,5 кг рыбных костей, 1 луковица, 2 стебля сельдерея, 2 лавровых листа, 1 ч. черный перец горошком, 3 литра воды
Способ приготовления: Лук и сельдерей мелко нарезать. В кастрюлю положить рыбные кости, овощи и специи и залить 3 л холодной воды. После закипания бульон кипятят 20 минут без накрытия. В готовом виде его процеживают, охлаждают или используют как основу для ухи.
Остывший бульон оставить на ночь в холодильнике. На следующий день образовавшийся жир удаляется. Крытые, могут храниться до 2-3 дней или замораживаются небольшими порциями.
Рекомендуемые:
Костный бульон: как это сделать и 6 причин, почему он вам нужен
Костный бульон набирает все большую популярность, особенно среди сторонников здорового питания. Считается, что в нем содержится ряд полезных веществ, способных способствовать общему благоприятному состоянию организма. Давайте посмотрим на 6 причин, почему приятно пить костный бульон .
Костный бульон - новый суперпродукт! Вот как это приготовить
Костный отвар готовили с давних времен. Древние готовили его в панцире черепах или в шкурах. Кости забитых животных заливали водой и зеленью и варили на огне восхитительный бульон. Сегодня костный бульон лежит в основе многих диет. Дает отличные результаты при лечении детей с аутизмом и нарушением функции кишечника.
Как приготовить бульон из говядины
Бульоны - любимое блюдо болгар и широко используются в диетическом питании. Они могут быть нежирными или мясными, причем последние содержат больше веществ, переносимых по воздуху, чем первые, которые способствуют секреции кишечника и желудка.
Как приготовить рыбный фарш?
Первый шаг в приготовлении рыбного фарша - выбрать рыбу без мелких костей и без характерного запаха, который нравится далеко не всем. Подходит как жирная, так и более сухая рыба, такая как треска, окунь, хек и сом. Этот вид фарша готовят только из свежей рыбы, быстро и гигиенично обрабатывают, а затем замораживают.
Как приготовить лучший рыбный суп
Наверняка те из вас, кто уже имел возможность провести несколько дней в море, у реки или плотины, всегда с удовольствием едят. рыбный суп . Будь то ручной работы, или подавали в ресторане, или в какой-нибудь обычной «ловушке». Рыбный суп не только очень вкусно, но и очень полезно.
