2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Тесто изначально предназначалось для защиты мяса от открытого огня в духовке. Само тесто было несъедобным. Он даже не был съедобным - сделан только из муки и воды и обожжен до твердости кирпича. Но когда его разрезаешь, внутри обнаруживается сочное мясо. Приготовленное таким образом мясо сохраняет аромат и сок, вкуснее и сочнее, чем жареное без покрытия.
Со временем повара понимают, что тестовую корку можно сделать так, чтобы ее можно было есть, чтобы больше людей могли есть то, что испекли. Не многие любят есть в таком приготовленном блюде и мясо, и тесто.
Конечно, для таких рецептов необязательно брать только говядину - баранья ножка в кляре тоже интересное предложение, особенно если вы пригласили больше гостей. Отдельные бараньи отбивные и филе в кляре также являются привлекательными и вкусными основными блюдами.
Мясо в тесте можно приготовить заранее и запечь в последний момент (тесто предотвратит высыхание мяса в холодильнике). Небольшие кусочки мяса, такие как отбивные из баранины, можно завернуть в тесто, заморозить в сыром виде, а затем разморозить перед запеканием. Тесто не обязательно должно быть маслянистым. Также подойдет пирожное, масляное и слоеное тесто.
Начинки
Фото: Веселина Константинова
Помимо немного посыпанного черным перцем, мясо можно завернуть в тесто и в натуральном виде, но с добавками становится интереснее. Некоторые добавки действительно сенсационные. Паштет из печени, жареные грибы, один или два ломтика ветчины, свежие зеленые специи и ароматные соусы (входят в тесто холодным и твердым, а выходят горячим и жидким) - одни из самых популярных дополнений.
Заполнение Duxel
Для этой классической начинки обжарьте мелко нарезанные грибы в небольшом количестве масла, пока жидкость не испарится. Начните жарить на сильном огне, затем уменьшите, чтобы соки испарились. Жарить, пока смесь не высохнет.
Параметры
Вы можете добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, нарезанную кубиками ветчину или мелко нарезанную петрушку перед жаркой. Еще одна вкусная вариация основной начинки - сметана и молотые семена кориандра. Лучше всего они сочетаются с блюдами из курицы. Если хотите усилить аромат, возьмите шампиньоны. Жарьте их как обычно.
Печеночный паштет
Взять готовое или лучше всего: обжарить 100 г куриной или утиной печени на сливочном масле до затвердевания. Прохладный. Разотрите с 50 г размягченного сливочного масла и 1 ст. Л. Панировочных сухарей. Кузница.
Рекомендуемые:
Ферментированные продукты - необходимость, если вы хотите быть здоровым
Процессы брожения известны с давних времен. Наши бабушки в полной мере осознают пользу домашних солений, полученных путем естественного брожения, домашнего йогурта и молочных продуктов. Помимо того, что они вкусные, они также очень полезны для организма, поскольку содержат живые микроорганизмы, которые служат естественным пробиотиком.
Планируйте свое еженедельное меню, если вы умная работающая женщина
Когда вы работаете весь день с понедельника по пятницу и приходите вечером домой, вам непременно захочется потратить немного свободного времени, чтобы повидаться с детьми и любимым человеком. Однако от вас ждут вкусного и тёплого ужина. Один из вариантов - заткнуться дома на все выходные и приготовить несколько разных блюд, которые нужно разогревать в течение недели.
Если вы очистите яблоки от кожуры, вы совершите огромную ошибку
Многие люди очистить кожуру яблок , который большая ошибка . Это действие уничтожает именно те витамины, которые нам нужны. Яблочная кожура содержит полный комплекс витаминов, необходимых нашему организму. То же самое и с набором минералов и антиоксидантов, который лучше всего присутствует в состав яблока .
Не ешьте хлеб из непросеянной муки, если у вас проблемы с желудком
Людям с желудочно-кишечными заболеваниями не рекомендуется употреблять хлеб из непросеянной муки, хотя он представлен как более здоровый вариант. Людям, страдающим гастритом и язвой, следует есть белый хлеб, говорит Святослав Ханджиев из Болгарской ассоциации по изучению ожирения и сопутствующих заболеваний, цитируемый Дариком.
Фекальные бактерии, живущие вокруг заведения KFC
Во время инспекции предприятия KFC в Бирмингеме сообщалось о высоком уровне фекальных бактерий. Бактерия была обнаружена на льду, и сама сеть начала собственное расследование и отказалась от комментариев, пока не завершит внутреннее расследование.