2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Когда мы замораживаем специи и овощи, они имеют другие преимущества по сравнению с консервированными: они долго сохраняют свой цвет, а также свой вкус и содержание витаминов. Перед замораживанием вымойте их и очистите от несъедобных частей и поврежденных участков.
Перед замораживанием некоторые овощи нужно бланшировать. Рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах в подходящих дозах для приготовления, чтобы оставшееся количество не пришлось снова замораживать, что отрицательно скажется на качестве и вкусе продуктов (после разморозки их необходимо приготовить).
Замораживание зеленого горошка
Лечить следует сразу после очистки от стручков. Заморозьте прямо или бланшируйте в течение двух минут. Если сразу заморозить без побледнения и при приготовлении, при необходимости убрать до комнатной температуры, хорошо промыть водой и приступить к приготовлению. Имеет гороховый привкус свежесобранного.
Замораживание цветной капусты
Выберите здоровые белые кочаны цветной капусты без коричневых участков, промойте 1 раз и замочите в холодной подсоленной воде. Затем вынуть, нашинковать розочки (можно оставить целыми) и опустить на несколько минут в горячую воду. Промыть, процедить, остудить и хранить в полиэтиленовых пакетах.
Замораживание перца
Вы моете их, очищаете стебли и яички и кладете в полиэтиленовые пакеты. Вы можете заморозить их и нарезать кусочками или полосками.
Замораживание капусты
Очистите верхние листья и початки и разложите капусту тонкими ломтиками. Бланшировать можно 1-2 минуты. Слейте воду, остудите и поместите в полиэтиленовые пакеты.
Замороженные специи
Для замораживания подходят следующие специи: петрушка, укроп, сельдерей, морковь, орегано, зеленый лук, эстрагон, базилик, анис. В замороженном виде можно хранить около 6 месяцев (на каждом пакете пишу, когда заморозил).
Выложите промытые специи на поднос и заморозьте или вымойте, слегка просушите, нарежьте (нарежьте кухонными ножницами), разложите по пакетам и заморозьте.
Также практично заморозить их в кубиках льда. Мелко нарезанные специи помещают в поддоны для кубиков льда и заливают водой. По готовности кубики помещают в полиэтиленовые пакеты.
Рекомендуемые:
Как дольше сохранять свежие помидоры свежими?
Есть буквально сотни видов помидоров. Еще больше применений сочных и вкусных овощей - в холодных бутербродах, в салатах, в различных блюдах. Тем более, что помидоры чрезвычайно полезны. Они содержат настоящие отложения витаминов C, A и K, калия (который контролирует частоту сердечных сокращений и артериальное давление) и марганца.
Давайте сохраним овощи свежими надолго
Овощи - один из основных элементов здорового питания. Каждому нужно знать, как их хранить и правильно использовать. Сохранять овощи свежими довольно сложно. Каждый день часть купленных отправляется на помойку. Таким образом вы теряете и пользу для здоровья, и деньги.
Вы убиваете витамины в рыбе, замораживая ее
Пребывание в морозильной камере снижает пользу для здоровья человеческого организма от употребления рыбы. К такому выводу пришла д-р Диана Добрева с химического факультета Варненского медицинского университета. При длительном хранении рыбы и морепродуктов при минусовых температурах уровень витаминов А и Е резко снижается.
Как овощи в холодильнике дольше остаются свежими?
Повседневная жизнь сегодня слишком загружена, и обычно крупные сетевые магазины покупают продукты на всю неделю. Эта практика ставит на повестку дня проблему хранения, особенно наиболее деликатных из них - фруктов и овощей. Как хранить овощи в холодильнике ?
Хранить укроп свежим несколько месяцев, не замораживая
У вас есть или вы купили много укропа и хотите, чтобы он оставался свежим? Не замораживайте! Предлагаем вам идею свежего укропа без заморозки, а рецепт очень прост. Соберите укроп в своем саду, вымойте и хорошо просушите - он должен полностью высохнуть, прежде чем переходить к следующему шагу.
