2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Одно из важнейших условий вкусного мяса на шашлыке - хорошо приготовленный маринад. Маринад - идеальное решение для более твердых кусков мяса.
Маринад представляет собой жидкую смесь, которая улучшает вкус мяса. Помимо специй и оливкового масла в маринаде всегда присутствует кислый элемент - сок лимона, уксус, вино.
Кислые жидкости смягчают мясо и уравновешивают сладкий или пряный вкус маринада. Добавление сахара в маринад приводит к образованию хрустящей карамелизованной корочки.
Мясо, которое нужно замариновать, всегда оставляем в холодильнике. Если при запекании залить маринадом мясо, чтобы оно не высохло, делать это нужно в начале жарки, а не в конце, чтобы мясо не получило кислый привкус.
Подходящий маринад для свинины, говядины и говядины готовится из 4 столовых ложек оливкового или растительного масла, 2 столовых ложек лимонного сока, 3 столовых ложек коньяка, соли и перца. Маринова - два часа.
Кусочки говядины среднего размера замаринованы в смеси из 100 миллилитров красного вина, 4 столовых ложек оливкового или растительного масла, 2 луковиц, нарезанных кружками, 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного, 1 лаврового листа, 1 чайной ложки розмарина.. Мясо маринуется четыре часа.
Для кусков свинины среднего размера без большого количества жира подходит следующий маринад: 1 нарезанная кружками луковица, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка горчицы, 100 миллилитров оливкового или растительного масла. Мариновой 12 часов.
Чтобы мясо имело пикантный вкус, его также необходимо натереть смесью специй перед запеканием. Смесь может быть сухой или с добавлением масла.
Для приготовления смеси понадобится 50 граммов сахара, 70 граммов соли, 7 граммов острого красного перца, четверть чайной ложки черного перца, четверть чайной ложки орегано. Все ингредиенты смешиваются, мясо натирается, затем запекается.
Рекомендуемые:
Приготовление маринада для овощей на гриле
Овощи на гриле становятся самыми полезными и вкусными. Кабачки, лук, баклажаны, перец, картофель - становятся великолепными и особенно подходят для меню в теплые месяцы года - когда рынок полон свежих продуктов и когда нашему организму нужны более легкие продукты.
Советы по приготовлению мяса
Чтобы мясо было вкусным и полезным, его варят определенным образом. Его варят на воде или овощном бульоне. Если вы опустите мясо в кипящую воду, верхний слой белка очень быстро свернется, что предотвратит растворение питательных веществ, содержащихся в мясе, в воде.
Советы по приготовлению мяса дичи
Мясо дичи является настоящим деликатесом на нашем столе и гораздо полезнее мяса животных, выращенных людьми в пищу. Вкусное мясо диких животных делится на три основные группы: пернатая дичь (фазаны, куропатки, перепела и другие); мелкая дичь - кролики и аналогичные животные;
Вкусные баклажаны - советы по приготовлению и польза для здоровья
Родиной баклажанов считаются земли Восточной Индии и Китая. Сегодня баклажаны распространены по всему миру, известно более 200 разновидностей. Мясистый фрукт, который все воспринимают как овощ, не только кулинарный деликатес, но и очень полезен.
Три идеальных маринада для отбивных из баранины
День Святого Георгия невозможен без супа из баранины и жареного ягненка - это наша болгарская традиция. Родственники и друзья собираются за общим праздничным столом. В этот день традиция диктует приготовление георгиевского ягненка, из которого выпекают цельный и ритуальный хлеб.
