2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Издавна в Египте, как и в некоторых других арабских странах, на завтрак предпочитают съесть что-нибудь твердое и сытное и это национальное блюдо Фул Медамес. Его готовят из нескольких видов бобовых, готовят на медленном огне и заправляют чесноком, лимонным соком и оливковым маслом, часто украшают вареными яйцами, томатным соусом и луком.
Из-за большого количества белка в фасоли она считается трудноперевариваемой. Поэтому его едят на завтрак и, в крайнем случае, на обед. Есть даже сирийская поговорка, что «Фулл» - это завтрак для принца, обед для бедняка и ужин для осла.
Легенда гласит, что в средние века в Каире готовили фуль возле городских бань, где в течение дня топили огромные водогрейные котлы. Дров было мало, поэтому горели даже отходы. Вечером, когда посетители бань уходили и костры продолжали тлеть, они использовали свое драгоценное тепло для приготовления любимого завтрака: наполняли котлы фасолью и оставляли ее кипеть на всю ночь. Утром со всего Каира прибыли послы из богатых семей, чтобы забрать приготовленный фулл.
Блюдо было настолько почитаемым, что фараоны без него не уходили в загробный мир - хоронили их твердым количеством мелких зерен сушеной фасоли, известной как Фл Хамам, а также более крупного - Полный ром.
Интересно, что они даже упоминаются в Библии и некоторых хеттских текстах. Также известно, что фараон Рамзес III поднес богу Нила несколько тысяч кувшинов фава-бобов.
Ингредиенты для блюда:
- 500 г коричневой спелой фасоли
- 1/2 ч. Л. Красная чечевица
- 1/2 ч. Л. нарезанные помидоры
- 3-4 зубчика чеснока
- 3 маленькие луковицы
- 1 ч. тимьян
- 1 лимон
- солить по вкусу
- 3 ст. масло
- 1/2 ч. Л. нарезанной петрушки
- 1 острый зеленый перец
- 6 вареных яиц
Способ приготовления:
Фото: АНОНИМ
Замочите фасоль на 12 часов примерно в 6 ч. вода. Залить, налить новую и довести до кипения. Убавить огонь и варить 1 час.
Вылейте воду. В большую кастрюлю положите фасоль, чечевицу, помидоры, чеснок, мелко нарезанный лук и тимьян.
Налейте столько воды, чтобы она была на 5 см выше продуктов. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности, иногда соскребая пену.
Слить воду и мелко нарезать продукты, добавить лимонный сок и соль. Размешивать.
Перелить в тарелку, залить топленым маслом и украсить петрушкой, измельченным перцем, дольками лимона и вареными яйцами.
Рекомендуемые:
Жюльен и карпаччо делают блюдо вкусным
Большинство хозяйок думают, что достаточно просто нарезать продукты, но от способа нарезки зависит вкус блюда и его внешний вид. Раскрой изделий и способы термической обработки - это два основных процесса, которые тесно связаны между собой.
Сделайте каждое блюдо особенным с этими соусами
Без изысканного соуса невозможно представить особые и праздничные блюда. Соус представляет собой жидкую приправу с разными вкусами, обогащающую блюдо. Превращает даже самое простое блюдо в изысканное блюдо. Считается, что происхождение соуса французское и восходит к 17-18 векам.
Спаржа была фаворитом фараонов
Что такое спаржа? Одни считают, что они только съедобные, а другие считают, что это не просто изысканный деликатес, а лекарство и необычайно красивый цветок. Самый древний рецепт приготовления спаржи, дошедший до нас в письменной форме, - это рецепт книги Катона «De Re Coquinaria», написанной в третьем веке до нашей эры.
Красный эликсир фараонов
Вы, наверное, слышали, что медицина Древнего Египта была одной из самых развитых для своего времени, и когда вы перестали смотреть на название, касающееся некоторых эликсир для фараонов , вы, наверное, можете представить, что он попал по секретному рецепту в древних пробирках и колбах и служил только древним египетским правителям.
В Израиле пиво варили на дрожжах со времен фараонов
Очень любопытен вопрос, чем в древности ели и питались люди. Ответ дают археологические раскопки, а также древние тексты. Оказывается, пиво было одним из первых алкогольных напитков, произведенных человеком. Янтарная жидкость была хорошо известна в Древнем Египте.
