2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В мире всего несколько человек, которые не любят есть шоколад. А из чего сделан настоящий шоколад? Конечно, из какао.
Прежде чем мы углубимся в суть нашей темы, а именно почему Голландское какао считается лучшим, полезно познакомить вас с самим какао и его разновидностями.
Какао получают из растения, получившего название Теоброма какао, что в переводе с греческого означает «Блюдо богов». Это растение было найдено только как дикорастущее растение и было известно жителям острова Юкатан еще примерно в 4 веке до нашей эры. Постепенно ацтеки, ольмеки, тольтеки и майя стали играть важную роль в процессе извлечения какао-бобов из стручков.
Они есть использованное какао только в виде горького напитка, который смешивали даже с острым перцем. Он был известен как мощный афродизиак, как и сегодня, и был так высоко оценен, что какое-то время использовался как средство платежа. Настоящий дар богов!
Но вернемся к основной теме. Так что это может какао Чтобы бобы можно было использовать, необходимо удалить их с каждого стручка, дать им ферментироваться, высушить и перемолоть. Таким образом получается довольно маслянистая масса, кислотность которой составляет от 5 до 6 Ph. Это оно какао натуральное имеющий довольно горький и терпкий вкус.
Вернемся к 1828 году, когда голландец Корад Йоханнес ван Хаутен изобрел специальный пресс для какао обрабатывают карбонатом калия. Т.е. его подщелачивают, чтобы получить нейтральный pH около 7. Таким образом какао становится слаще, мягче и приобретает более темный цвет.
Поэтому в настоящее время какао делят в основном на натуральное и Голландское какао, последние также могут быть найдены как европейские или Какао по-датски. Примерно 1 кг голландского какао можно купить примерно за 20-25 левов, он очень богат насыщенными жирами и алкалоидами.
Сегодня некоторые кондитеры предпочитают использовать натуральное какао, но, несомненно, голландский стал настоящим хитом с момента его создания. Как сегодня.
А вы можете угадать, из чего сделано наше любимое печенье Oreo? Это из Голландское какао.
Рекомендуемые:
Почему бобы рожкового дерева более полезны, чем какао?
Для многих людей рога это неизвестная культура. Слово «рожковое дерево» происходит от арабского слова «харруб», что означает «стручки фасоли». Рожков - вечнозеленое растение семейства бобовых, типичное для Средиземноморья. Он возник в Северной Африке и Испании, но также широко распространен в Южной Америке, Австралии, Индии и Южной Африке.
Отличие органического какао от обычного какао
В магазинах много разных органических продуктов, которые более полезны для здоровья, чем обычные. Органическое какао становится все более популярным. Это намного полезнее обычного какао. Органическое какао выращивают на экологически чистых плантациях, где не используются химические удобрения.
Почему нужно регулярно пить какао? Больше новых преимуществ
Какао получают из плодов вечнозеленого дерева, которое произрастает в Центральной и Южной Америке и Африке. Съедобные части стручков какао и бобы в них подвергаются сушке и ферментации, после чего их обрабатывают для получения какао-порошка, масла какао или шоколада.
Цены на молочные продукты растут во всем мире! Почему?
Ценности молочные продукты согласно анализу Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО). Цены на зерновые также растут. Согласно опросам, индекс зерновых и масличных культур, молочных и мясных продуктов вырос на 1,4% по сравнению с маем до 175,2 пункта, а по сравнению с июнем 2016 г.
Почему мы должны пить какао, особенно после 40 лет?
Почему какао необходимо для здоровья? Этот восхитительный напиток заряжает энергией и защищает от вирусов и инфекций. Какао улучшает настроение и повышает жизненный тонус. Какао содержит вещества, улучшающие память и стимулирующие работу мозга, а также нормализующие уровень холестерина в крови.
