2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Пектин представляет собой структурный полисахарид или, проще говоря, относится к группе растворимых пищевых волокон. Он обладает способностью образовывать высоковязкие растворы и связывает желчные кислоты в кишечнике. Чаще всего используется как стабилизатор и источник клетчатки в начинках, конфетах, молоке.
В кулинарии пектин считается одним из самых натуральных загустителей. Первый был сделан из яблок, но есть много других фруктов, которые содержат желирующий ингредиент, например сливы и груши. Свойства пектина открыл и определил французский химик и фармацевт Анри Браконо.
Он считает, что пектин представляет собой сложный углевод, содержащийся в клеточных стенках растений, который помогает регулировать поток воды между клетками, укрепляя их. Когда растение имеет твердую и хрустящую текстуру, присутствие пектин самый высокий. И наоборот, у мягких и мягких растений уровень пектина снижается.
В медицине пектин используется против запора и диареи. До 2002 года он был одним из основных ингредиентов противодиарейных препаратов. Он также используется в таблетках для успокоения горла. В косметической промышленности пектин является одним из самых известных стабилизаторов. Препараты для заживления ран и стилизованные медицинские адгезивы также использовали его свойства.
В исследованиях в сильно загрязненных районах Чернобыльской катастрофы авторы сообщают о положительных результатах применения пектин как диетическая добавка. Большинство сообщили об улучшении у детей до 50% по сравнению с контрольной группой.
При кормлении жвачных животных добавление пектин убивает бактерии. Его концентрация в корме также может улучшить усвояемость, а также увеличить концентрацию энергии.
Многие курильщики и коллекционеры сигар используют пектин для ремонта поврежденных табачных оболочек. Это отличный заменитель растительного клея.
Помимо множества применений, основным преимуществом пектина является то, что он является натуральным и безвредным продуктом.
Рекомендуемые:
Чай с лемонграссом - польза и применение
Все мы слышали о лемонграссе. А вот чем он полезен, для чего его применяют, как получить из него все полезные вещества и свойства, мы расскажем в этой статье. Лемонграсс его еще можно назвать специей, потому что он очень вкусный. Его еще можно назвать травой, а также косметическим средством.
Петрушка - вся польза для здоровья
Веточка петрушки может быть не просто украшением тарелки. Петрушка содержит два типа необычных компонентов, которые обладают уникальной пользой для здоровья. Его летучие масла, особенно миристицин, показали в экспериментах на животных, чтобы ингибировать образование опухолей легких.
Пектин
Пектин одно из самых полезных для организма веществ. Он был открыт в 1790 году популярным французским физиком Луи Вокленом, который первым выделил из яблок неизвестное тогда вещество, имевшее сильную гелеобразующую способность. Примерно четыре десятилетия спустя, в 1825 году, другой француз, Анри Браконо, выделил и подробно описал это вещество.
Польза клюквы и ее польза для здоровья
Знаете ли вы, что клюква полезна для здоровья. Если нет, не волнуйтесь, это новое открытие. До сих пор не было известно клюква чтобы иметь пользу для здоровья, поэтому здесь мы обсудим эти качества. Клюква - это небольшие плоды, которые растут в горных районах, в основном в умеренном климате.
Чиа (польза) - польза, потребление и допустимая суточная доза
Чиа (Salvia Hispanica и Salvia Columbariae) - это маленькие и твердые семена, плод растения, очень напоминающего шалфей, с очень маленькими размерами. Вначале маленькие семена растения выращивали как декоративный элемент, но после ряда исследований стало ясно, что семена являются отличным источником питательных веществ для организма.
