2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сакето это то, что часто называют «рисовым пивом», потому что оно сделано из ферментированного риса. Он составляет от 14 ° до 17 ° алкоголя (то есть намного больше, чем алкоголь, содержащийся в привычном нам европейском пиве). Слово «сакэ» в самом широком смысле японского языка относится ко всем алкогольным напиткам.
Фактически, до середины 19-го века, до того, как Япония открылась для Запада, большинство японцев использовали имя «сакэ» по отношению к любому алкогольному напитку. Позже он стал известен как Нинонсю, чтобы отличить его от вина, пива и виски.
Путь производство саке вероятно был изобретен китайцами в 3 веке. Есть свидетельства того, что рисовые зерна сначала жевали жрицы, чтобы они засахаривались существующим ферментом в слюне, а затем подвергались процессу ферментации.
Напиток постепенно стал священным и ассоциировался с культом богов и предков. Символично, ради представляет собой гармонию между человеком и природой.
Считается, что качество саке зависит от трех факторов, сгруппированных под термином ваза - мидзу - комэ, то есть от ноу-хау пивовара, качества воды, качества риса и степени полировки. Чем полнее будет рис и сохранится только сердцевина зерна, тем мельче будет саке.
Эта информация указана на этикетке вместе со степенью полировки, называемой sejmaybuay, в процентах. Сакэ, показывающее 40% sejmayuai, означает, например, что рис потерял 60% своего веса в процессе полировки.
Если вам случится стоять впереди бутылка саке, наденьте очки, так как на этикетке есть другие важные данные, которые необходимо прочитать.
Он также содержит информацию о степени окисления, природе фермента, разновидности риса, сладком или сухом саке и, наконец, что не менее важно, о том, следует ли его употреблять в горячем или холодном виде. В каждом регионе Японии есть свои своего рода саке со своими характеристиками.
Например, в регионе Тохоку производятся одни из самых популярных саше. Если у вас есть возможность пить саке, спроси, есть ли оттуда. И ура!
Рекомендуемые:
Пиво
Пиво считается старейшим алкогольным напитком в мире. Сегодня это третий по популярности напиток после кофе и чая. Он с низким содержанием алкоголя и обычно готовится из воды, солодового ячменя, хмеля и ферментных дрожжей. Однако к нему часто добавляют другие ароматизаторы или подсластители.
Шеф-повар из Техаса жарит пиво
Жареное пиво! Нет, ошибки нет! Шеф-повар из Техаса хлопнул себя по груди и объявил, что создал первый в мире рецепт жареного пива. Что она? Повар кладет немного соды в кармашек из теста, похожего на бисквит. Затем он погружает эти своеобразные равиоли во фритюрницу, нагретую до высокой температуры, примерно на 20 секунд, сообщает Daily Telegraph.
Ура! Пиво лечит рак
Пиво лечит рак. Ингредиенты янтарной жидкости могут в наши дни бороться с самой коварной болезнью. Американские ученые из Университета Айдахо обнаружили, что хмель, который отвечает за характерный горький вкус пива, содержит уникальные соединения.
Долголетие японцев
В стране восходящего солнца меньше всего ожирения (около 3%) и больше всего долгожителей. Из-за своего образа жизни и еды они живут в Японии намного больше, чем среднестатистический европеец. На японском острове Окинава проживает большинство долгожителей.
Собака - утренняя тайна японцев
Сделано в жареные зерна гречки , собака настолько проникает в мир Европы, что может затмить зеленый чай. Новая звезда здорового питания - отправная точка для чуда, которое японцы любят пить, чтобы повысить свой иммунитет, вывести токсины и восстановить организм после ночного сна.
