Пиво

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Пиво считается старейшим алкогольным напитком в мире. Сегодня это третий по популярности напиток после кофе и чая. Он с низким содержанием алкоголя и обычно готовится из воды, солодового ячменя, хмеля и ферментных дрожжей. Однако к нему часто добавляют другие ароматизаторы или подсластители. Другие ароматизаторы также могут быть добавлены через травы и фрукты.

История пива

Первый письменный документ, свидетельствующий о потреблении и изготовлении пива, восходит к шумерским временам, с 4 века до нашей эры. Шумерский пиво звали Сикару. Даже в те времена принцип производства пиво был основан на ферментации ячменя. Жители Вавилона продолжили эту традицию, перемалывая ячмень в муку и делая формы для хлеба.

Это облегчило их транспортировку. Фактически производство пиво и хлеб глубоко связаны и начинаются одновременно. Обычай требовал, чтобы в первый месяц после свадьбы отец невесты ежедневно пил пиво для зятя. Традиция требовала, чтобы жених знал, что он может поменять пиво, но не женщину.

Пиво получают путем измельчения этой формы и погружения ее в воду, чтобы обеспечить длительное брожение. Ячмень был одним из самых распространенных злаков, и каждая семья делала свои собственные пиво по особому рецепту. Постепенно семейное производство уступило место профессиональному. В конце 11 века в пиво стали добавлять хмель, благодаря чему был получен вкус, который мы знаем сегодня.

В основном пиво получает аромат от хмеля - растения с цветами, которые больше похожи на шишки, чем на маргаритки. Спирт был получен из ячменя, которое прорастало, и затем его помещали в воду, чтобы извлечь из него сахар. Этот сахар становится основой для развития миниатюрных одноклеточных дрожжей, которые «цветут» и выделяют спирт.

По статистике Союза пивоваров Болгарии, каждый болгарин выпивает более 70 литров пива в год. Наша страна занимает среднее место среди европейских стран. Самый большой расход в Ирландии - 160 литров, за ней следуют Чехия и Германия. Болгария стоит после Франции, Португалии и Италии.

Состав пива

Пиво содержит множество полезных веществ, таких как магний, калий, фосфор, железо, витамины B и H, аминокислоты и другие. Пиво содержит около 60 белков, 40 из которых образованы дрожжами. Считается, что эти белки играют ключевую роль в образовании пивной пены.

Пиво не содержит холестерина и мало сахара. Ячмень, из которого он приготовлен, богат легкоусвояемой клетчаткой, которая улучшает нормальную работу кишечника. Пиво - богатый источник кремния, важного для прочности человеческих костей.

Хмель придает пиву не только аромат, но и горький вкус, и является прекрасным источником антиоксидантов. Считается, что он гораздо более эффективен для предотвращения многих заболеваний, чем красное вино и зеленый чай. Темный пиво в два раза больше антиоксидантов, чем свет.

Значения пива на 100 г

Калорий29

Калорий из жира 0

Всего жиров 0

Насыщенные жиры 0

Полиненасыщенные жиры 0

Мононенасыщенные жиры 0

Холестерин 0

Натрий 4 мг

Калий 21 мг

Всего углеводов 1,64 г

Волокно 0

Захарий 0,09 г

Белки 0,24 г

Вода 95 мл

Кальций 4 мг

Фосфор 12 мг

Магний 5 мг

Выбор и хранение пива

Выбирайте пиво в плотно закрытых бутылках / стеклянных и пластиковых /, на этикетке которых четко указан производитель и срок годности. Храните пиво в темном прохладном месте, а когда оно уже открыто - в холодильнике. Не рекомендуется длительное пребывание пива после открытия крышки, так как с поступлением воздуха оно теряет газированность и качества.

После того, как вы откроете пивную бутылку, ее нельзя будет хранить долго. Если он хорошо закрыт, его можно хранить 2 дня. Свет - главный убийца пива, потому что хмель содержит светочувствительные соединения, известные как изогумулоны.

При длительном воздействии света на пиво в нем образуется реакция. Изогумулоны выделяют соединения, присутствующие в железе скунса. По этой причине пиво хранят в зеленых и коричневых бутылках.

Пиво в кулинарии

Пиво - удовольствие как напиток, но его кулинарное применение превращает многие блюда в уникальные творения. Его используют для приготовления разнообразных блюд, соусов и маринадов. Если вы замочите курицу в пиво перед тем, как его запечь, он станет невероятно нежным. То же самое и с запеканием свинины.

Пиво Прекрасно сочетается с картофелем фри и различными горячими закусками. Он отлично сочетается с мясом, а темное пиво - отличный напиток на зиму. В жаркие летние месяцы потребление пива является самым высоким, а его охлаждающий эффект делает его одним из наиболее широко используемых напитков.

Польза пива

С самого начала производства пива люди открыли для себя его полезные и лечебные свойства. Древние шумерские целители предписывали своим пациентам грызть рот и пить горячее пиво от зубной боли.

В средние века пиво использовалось как средство удаления камней из почек и лечения физического и духовного истощения. Когда ноги устали, люди натирали их пивом. Некоторые врачи раньше лечили пивом респираторные заболевания.

Среди представительниц слабого пола пиво имело репутацию омолаживающего средства, если воздействовать на кожу. омолаживающие свойства при нанесении на кожу. Некоторые врачи считали пиво лекарством от холеры, потому что бациллы умерли через несколько часов в пиве. Профессор Кох, открывший причину холеры, поделился со своими коллегами гипотезой о том, что пиво лечит холеру.

Доказано, что кости женщин, которые регулярно пьют пиво, крепче и здоровее, и у них реже развивается остеопороз. Считается, что высокий уровень кремния в пиве замедляет истончение костей. Фитоэстрогены в хмельном напитке, которые поддерживают здоровье костей, также помогают костям быть крепкими.

Специалисты утверждают, что пиво содержит вещества, стимулирующие иммунную систему и гормон счастья. Некоторые активные вещества хмеля в пиве обладают успокаивающим, болеутоляющим и снотворным действием. Исследования показывают, что люди, которые пьют пиво, более позитивны и живы, чем трезвенники. Пиво также подходит для анемичных и выздоравливающих людей.

Было обнаружено, что благодаря низкому содержанию кальция и магния пиво также защищает от камней в желчном пузыре. Также считается, что он помогает при болезни Паркинсона. Другие исследования показывают, что употребление пива защищает организм от накопления токсинов и радиации.

Слабоалкогольный напиток облегчает выведение токсинов из организма. Пиво очищает организм от канцерогенов, тем самым снижая риск рака.

Вред от пива

Исследования показывают, что следует избегать употребления пива с арахисом и другими орехами. Арахис содержит много витаминов, таких как B, E, PP, и минералов, таких как натрий, калий, кальций, марганец, фосфор и железо. Пиво, как и любой другой сорт алкоголя, губительно влияет на эти питательные вещества, что приводит к совершенно ненужной пищевой нагрузке на организм. Распространенный миф о том, что пиво приводит к набору веса.

Возможное накопление лишних килограммов достигается чрезмерным употреблением пиво с различными закусками, чипсами, орехами, мясом и т. д. Увеличение веса в этом случае является результатом замедления обменных процессов пищи и жидкости.

Пиво не так калорийно, но плохо то, что обычно человека не устраивает одна кружка. Было обнаружено, что пиво не влияет на «пивной» живот, который возникает в результате переедания, а не употребления пива. Однако, хотя пиво менее алкогольное, оно является алкоголем, и поэтому с ним не следует переусердствовать.