Лососевая форель

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Лососевая форель это гибридный вид рыб, который является результатом многолетних усилий группы югославских генетиков. Лососевая форель на самом деле является адаптированной формой американской форели, которая гнездится в верховьях реки Белый Дрин.

Путем сложных скрещиваний ученым удалось получить гибрид лосося с американской и балканской форелью. После многих лет селекции им удалось создать вид, способный самостоятельно воспроизводиться в реках и водохранилищах бывшей Югославии.

После событий у нашего соседа и войны в Косово проект развивался только в районе Доспата, куда уже несколько лет наши рыбаки завозят промысловый материал для лососевой форели.

Лососевая форель Размножается в период апрель-май. В течение многих лет группа ученых Болгарской академии наук наблюдала за лососевой форелью в Доспате. Они обнаружили, что рыба довольно успешно размножается естественным путем.

Характеристики лососевой форели

Внешне лососевая форель несет все признаки американского, но быстро увеличивается в весе и даже достигает размеров, типичных для некоторых видов лосося, при этом обладая репродуктивными способностями балканской форели. Лососевая форель крупнее обыкновенной, ее мякоть розовая (как у лосося), в ней меньше костей и больше мякоти.

Лососевая форель приобретает все большую популярность в нашей стране, потому что дешевле лосося, но в то же время близок по вкусовым качествам. Однако многие рестораны стараются продавать своим клиентам вместо лосося - лососевую форель, но по цене настоящего лосося.

Несмотря на то, что они похожи, их вкус не так близок, и те, кто попробует норвежский деликатес, сразу могут изменить ситуацию. Лососевая форель и лосось одного цвета, но лососевая форель не такая жирная.

Его красноватый оттенок получается из корма. Цвет лосося получают от его корма - мелких крабов, рыбы, креветок, которые содержат каротин, а рыба приобретает красноватый оттенок из-за пигмента астаксантина.

Когда лососевая форель цвет также получается из этого пигмента, но в данном случае он получается уже из кормов. На вкус искусственно выращенной форели важны несколько основных факторов: технология разведения, состав воды и качество корма.

Приготовление лососевой форели

Лососевая форель - очень вкусная рыба, которую можно приготовить разными способами. В основном ее запекают в духовке или на гриле, и важно указать, что при жарке или запекании жир не нужен, потому что она относится к группе так называемых жирных рыб.

Предлагаем вашему вниманию удивительный рецепт лососевой форели со специями.

Необходимые продукты: филе лососевой форели, лимонный сок, базилик, орегано, белый перец, соль, девесил и майоран. Для гарнира нужен запеченный картофель.

Способ приготовления: Филе нарезать кусочками, заправить лимонным соком и ароматными специями и оставить на 10-15 минут, чтобы аромат хорошо впитался. Нагрейте сковороду-гриль или тефлоновую сковороду и поместите рыбу - сначала запекайте на стороне кожи, чтобы высвободился собственный жир, а через несколько минут переверните на другую сторону. Подавать ароматную рыбу запеченным картофелем и стаканом охлажденного белого вина.

Следующий рецепт - приготовленная на гриле форель из семги.

Необходимые продукты: форель лососевая. (сколько угодно), 1-2 лимона, несколько веточек свежего чеснока, укроп, перец, соль, оливковое масло.

Способ приготовления: Очистите и обсушите рыбу и острым ножом сделайте поперечные надрезы с двух сторон. Сбрызнуть свежим лимонным соком и очень небольшим количеством оливкового масла. Посолить и посыпать черным перцем. Положите в брюшную полость рыбы несколько долек лимона, свежий укроп и часть измельченного свежего чеснока.

Дополнительно посыпать укропом и тертой цедрой лимона. Накройте их фольгой для хранения в свежем виде и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы они впитали свежие ароматы. Запекать в духовке или на гриле.

Польза лососевой форели

Этот вид рыбы не только очень вкусный, но и очень полезен для здоровья. Лососевая форель как типичный представитель более жирной рыбы, он чрезвычайно богат ценными жирными кислотами омега-3. Рыба обеспечивает организм легкоусвояемыми и полноценными белками, минералами, витаминами. Повышает хороший и в то же время снижает уровень плохого холестерина в крови.

Омега-3 жирные кислоты чрезвычайно важны, потому что они являются отличной профилактикой ряда серьезных заболеваний и состояний.

Они предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, рак, артрит, диабет, депрессию и болезнь Альцгеймера. Они ускоряют поток энергии и в то же время повышают способность к концентрации.

Они защищают организм от гриппа и простуды. Регулярное употребление рыбы чрезвычайно полезно для здоровья, так как жирные кислоты омега-3 содержатся в самых больших количествах в различных видах рыбы. Эксперты по здоровому питанию рекомендуют есть рыбу не реже одного раза в неделю.