Камут

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Камут это древнеегипетская пшеница, найденная в египетских пирамидах, история которой насчитывает 3000 лет. Считается, что этот сорт носит древнеегипетское название пшеницы - «камут». Камут не появлялся на столе американцев до 1980 года, а в Болгарии до сих пор не пользуется большой популярностью.

Соски Камут похожи на пшеничные, но в 2-3 раза больше ее. Преимущества камута перед пшеницей многочисленны, поэтому этот древний сорт приобретает все большую популярность среди любителей здорового питания.

Состав камута

Камут содержит примерно на 40% больше белка, чем мягкая пшеница. Он содержит большое количество аминокислот, липидов и клетчатки.

Камут богат калием, магнием, железом, фосфором, цинком, марганцем, селеном, витамином B1, витамином B6, витамином E. Камут выделяется среди других злаков низким содержанием глютена. Древняя пшеница содержит 16 аминокислот и более богата витаминами, чем пшеница.

100 г сырых Камут содержат 337 калорий, 70 г углеводов, 2 г жира, 9 г клетчатки, 15 г белка, 6 мг натрия.

Выбор и хранение камута

Как уже упоминалось, камут не очень популярен в нашей стране. По этой причине его можно найти не во всех магазинах, а только в специализированных и органических магазинах.

Стоимость 500 г камута составляет около 6 лв. Производитель и срок годности должны быть четко указаны на этикетке. Камут хранят в сухом и проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Камут в кулинарии

рекомендуемые Камут замочить на ночь перед приготовлением. Камут отваривают в воде в соотношении 1: 4. Варить около 40 минут. Если не замочить, время приготовления увеличивают до 45-50 минут.

Из камута готовят муку из непросеянной муки, которая, в свою очередь, подходит для изготовления макарон, печенья, хлеба, печенья, бисквитов и многого другого.

Камутскую муку можно комбинировать с другой мукой (например, камутской и пшеничной в соотношении 1: 3). Лучше всего сочетается с овсяными хлопьями, полбой, ячменем, пшеницей. Качественную муку нельзя приготовить из камута самостоятельно, лучше всего ее комбинировать с другими видами муки.

Вареные и охлажденные Камут является прекрасным компонентом множества полезных салатов. Идеальный завтрак - отварной камут с маслом и сыром. Камут подходит для проращивания. В общем, зерна камута можно приготовить как рис - для добавления в салаты и супы, вместо сухих завтраков.

Подходит как добавка к овощным блюдам, так как необходимо заранее приготовить. Камут можно использовать для приготовления выпечки и тортов золотистого цвета с приятным маслянистым вкусом.

Преимущества камута

Содержание глютена в Камут относительно меньше, чем у пшеницы. Это делает его пригодным для употребления людьми с непереносимостью глютена, но тем не менее рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.

В отличие от большинства злаков, камут имеет низкую степень окисления, поэтому он сохраняет большую часть своих питательных качеств даже после переваривания и термической обработки.

Считается, что Камут снижает риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты некоторых новых исследований показывают, что потребление Камут снижает вероятность развития рака.

Камут улучшает деятельность пищеварительной системы и подходит для употребления людьми, которые хотят похудеть и контролировать свой вес. Стимулирует обмен веществ. Потребление камута обеспечивает организм достаточным количеством энергии. Древняя пшеница легко усваивается.

Камут обладает прекрасными антиоксидантными свойствами благодаря высокому содержанию селена. Камут не является генетически модифицированным, и его первоначальные свойства сохраняются годами. Подходит для детей старше 1 года.