2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Итальянская кухня чрезвычайно богата и включает в себя не только знакомые и любимые всеми блюдами средиземноморской кухни, но и мясные блюда. Типы мяса в итальянских блюдах зависят в основном от того, какие животные массово выращиваются в отдельных районах Италии.
Обычно в каждом районе обитает один или два вида. мясо которые доминируют в еде. И если в районе Лацио основным мясом является баранина, а в Ломбардии чаще всего готовят говядину, то в северных и центральных регионах чаще всего готовят соблазны из свинины - это самый распространенный вариант. сырое мясо в Италии.
Однако не блюда из свинины делают это мясо первоклассным, а итальянские сосиски, в которых оно полностью доминирует. Из чего делают колбасы лучшая свинина в Италии?
Вентричина
В этом продукте, типичном для регионов Абруццо и Молизе, свинина составляет 80% от общего содержания, а остальные 20% составляют жир. Особенность в том, что свинина не измельчается, а нарезается небольшими кубиками от 2 до 4 сантиметров. Мясо обрабатывается обваливанием в перце, чили, розмарине и соли. Можно добавить цедру апельсина или хлеб.
Кишечник животного используется для фарша, в нем оно созревает около 120 дней. Полученная колбаса имеет острый вкус и является основным ингредиентом итальянских бутербродов.
Колбаса Вентрихина с субпродуктами в составе тоже может быть приготовлена, причем все ингредиенты измельчены. Из этой колбасы делают мясные соусы и кладут в бутерброды.
Coglioni di Mulo
В Умбрии эта колбаса - настоящая кулинарная гордость из-за очень древнего происхождения. Его можно жарить на гриле, тушить, заправлять грибным соусом или чечевичным супом.
Панчетта
Популярная колбаса изготавливается из свиной грудки и выглядит как бекон с множеством специй. Его можно использовать в холодных закусках, а также добавлять в соусы, супы, пиццу, пасту и многое другое.
Мортаделла
Эта итальянская колбаса хорошо известна в нашей стране и во всем мире. Сырьем является мелко измельченная свинина, а также перец, оливки и другие специи.
Прошутто
это типичная итальянская ветчина, распространяющая славу кулинарной Италии. Свинина и соль, ничего лишнего, но нужно терпение, чтобы мясо созрело. Через 2 года вы получите лакомство, которое можно положить буквально куда угодно - салаты, пиццу, пасту и прочее.
Как видите, для получения первоклассного продукта важно выбрать именно мясо из соответствующей части свиньи, обработать его наиболее подходящим способом и добавить эти специи, подчеркивающие определенные качества свиньи. мясо.
И всемирно известные продукты от свинина с этикеткой Италия, покажите, что они умеют делать эти тонкие различия.
Рекомендуемые:
Смертельная свинина унесла жизни шести человек в Дании
Опасная для жизни свинина, зараженная микробом MRSA CC398, убила шесть человек в Дании. Свинина также была найдена в супермаркетах в Великобритании, и тесты подтвердили присутствие опасного для жизни микроба. British Guardian сообщает, что мясо импортируется из Дании, и этот микроб вызывает серьезные проблемы со здоровьем у людей со слабой иммунной системой.
Готовить быстро и легко: свинина
Свинина является одним из самых популярных и потребляемых видов мяса в нашей стране. Мы можем приготовить его разными способами, и мы обычно встречаем очень похожие рецепты. Мы решили предложить вам еще несколько интересных вещей, конечным результатом которых станет не только вкусная еда, но и экономия времени.
Говядина сочетается со спаржей, свинина - с ананасом
Если вы подадите простой стейк из свинины с изысканными веточками спаржи и говяжий стейк с рисом и ананасом, ваш обед будет полным провалом, считают эксперты-гурманы из Франции. По их словам, каждый вид мяса сочетается с определенными гарнирами, которые не подавляют, а наоборот - подчеркивают его насыщенный вкус и аромат.
Болгарская вишня высшего качества уже в продаже
Первые местные вишни теперь можно найти на рынке. К тому же первый урожай черешни в этом году экстра высокого качества. На прошлой неделе в районе Силистры было сертифицировано 10 тонн ранней черешни. Проверка качества осуществляется путем сравнения показателей отобранного образца с требованиями к соответствующему продукту, включенными в утвержденные спецификации продукта.
Бигос - вкуснейшая свинина с квашеной капустой
Бигос - традиционное блюдо польской, литовской и белорусской кухни, которое готовится из капусты и мяса. Происхождение слова bigos По словам Анджея Банковского, происхождение слова bigos неясно. Оно может быть заимствовано из немецкого причастия megossen или beigossen от глаголов Beigießen (наливать, вода) и beigießen (дополнять).
