2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Морковь сильна на вкус, полезна, прочна и хороша для хранения овощей.
Было показано, что в течение первых пяти месяцев хранения после сбора урожая содержание в нем витамина А увеличивается, и, если оно защищено от тепла или прямых солнечных лучей, оно может сохранять свои питательные вещества еще два-три месяца. Свежая хрусткость моркови обусловлена ее клеточными стенками, усиленными трудноусвояемыми волокнами целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина.
Возможно, лучший способ насладиться свежесобранной морковью - это есть ее сырой, слегка сваренной или приготовленной на пару. Нежную, молодую морковь перед приготовлением нужно хорошо натереть. У более крупных есть более толстая кожица и слишком сильный аромат, который хорошо сочетается с блюдами с большим количеством разных овощей.
Старайтесь снимать при очистке только верхний слой кожуры моркови, так вы сэкономите больше ценных ее веществ.
Уловка, используемая для сохранения вкуса и питательных качеств моркови, заключается в том, чтобы уменьшить количество теряемой из нее жидкости. Более зрелая и старая морковь имеет более твердую консистенцию и лучше всего хранится.
Как хранить морковь в холодильнике?
Сначала удалите зеленые надземные части моркови, так как они вытягивают влагу из корнеплодного тела. Оставьте только один стебель около 2 см, чтобы предотвратить процесс гниения. Затем плотно уложите несколько немытых морковок в полиэтиленовый пакет на молнии, удалите из него воздух и уберите на хранение в самую холодную часть холодильника.
Достаньте морковь из холодильника и вымойте ее непосредственно перед обработкой. Им нужно какое-то время постоять при комнатной температуре, после чего их можно будет использовать.
Вы также можете оставить морковь на солнце в течение нескольких дней, а затем убрать ее в холодильник. При правильном хранении они могут прослужить до трех месяцев.
Как заморозить морковь?
Перед тем как приступить к замораживанию моркови, ее необходимо бланшировать. Бланширование (ошпаривание овощей в кипящей воде или на пару на короткое время) - обязательный этап при приготовлении практически всех овощей, которые необходимо заморозить. Самую молодую и нежную морковь лучше всего замораживают после бланширования.
Приготовьте примерно 4 литра воды на каждый фунт овощей. Эти пропорции используются для того, чтобы вода продолжала кипеть, когда овощи оседают на дно кастрюли.
Выбирайте молодую, нежную морковь средней длины. Если вы их порезали, то при бланшировании достаточно постоять около двух минут в кипятке.
Положите морковь в корзину для бланширования и погрузите в воду. Накройте корзину крышкой. Начинайте считать, как только вода закипит. Время, необходимое для бланширования целой моркови, составляет минимум 5 минут.
Сразу после этого достаньте их из кастрюли и остудите в миске со льдом. Переместите их из нее в другую емкость и дождитесь, пока из них стечет вода. Когда морковь высохнет, разложите ее в пластиковом ящике с крышкой, оставив около 1 см свободного места и не переполняйте его. Положите в морозилку.
Если вы храните морковь в вакуумной упаковке в полиэтиленовом пакете, она может храниться до 14 месяцев.
Рекомендуемые:
Как мариновать морковь
Морковь - один из самых полезных овощей, и вряд ли можно приготовить суп или тушеное мясо без их присутствия. Они были известны человечеству примерно с 2000 года до нашей эры и, как полагают, возникли в Средиземном море. Морковь обладают регулирующим действием на обменные процессы благодаря богатому химическому составу.
Как правильно употреблять морковь для получения максимальной пользы
Трудно найти человека, который не любит быть ест морковь , как салат из моркови, и просто откусите их. Кроме того, сегодня в Интернете вы найдете множество рецептов приготовления вкусных и сочных блюд с морковью, которые вам обязательно понравятся, но вы также сможете удивить своих гостей.
Как уберечь морковь зимой?
Морковь - один из самых популярных корнеплодов в мире. Они богаты витаминами и минералами, полезны для здоровья и имеют приятный вкус. Из этого овоща готовят салаты, супы, рагу, соусы, бутерброды и даже десерты. Некоторые считают, что хранить морковь целый год бесполезно - будет потеряна половина урожая.
Как использовать морковь для лечения
Когда речь идет о полезных овощах, мы сразу думаем о морковь . Морковный сок стала олицетворением здоровой и полезной пищи. Содержание питательных веществ в этом самом популярном овоще действительно впечатляет: витамины всех групп, клетчатка, минералы и микроэлементы, сахара, белки, эфирные масла.
Как узнать хороший авокадо и как его хранить
Авокадо богат мононенасыщенными кислотами, которые помогают бороться с жиром в торсе, что, в свою очередь, создает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, авокадо богат калием, магнием, фолиевой кислотой, белком, витаминами B6, K и E.
