2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Мед - универсальный продукт, который используется в пищевых продуктах или пищевых добавках, а также в медицине и косметике.
Доказано, что пчелы - единственные существа на Земле, поверхность тела которых практически стерильна. Причина этого связана с прополисом и окружающей средой, в которой они живут. Они собирают нектар с цветов различных растений, который смешивают с кислотами и ферментами их сот, после чего мед помещают в восковые банки.
Нектар, хранящийся в улье, содержит большое количество воды. Его начальный уровень может достигать 80%, а затем испаряется до 20%. Во время преобразования нектара в мед сахар увеличивается из-за химических и физических процессов. Сложные сахара расщепляются на простые, а левулоза и декстроза образуются под действием ферментов и кислот.
Высокая питательная ценность меда обусловлена наличием моносахаридов, которые усваиваются организмом без какой-либо обработки, поскольку попадают непосредственно в кровь. Моносахариды, в данном случае глюкоза и фруктоза, получаются путем расщепления дисахаридов. Однако для расщепления и синтеза сахаров необходимы ферменты, которые вырабатываются организмом пчел.
По данным организации «Активные потребители», в составе меда присутствуют следующие витамины (на 100 г):
аневрин (B1) 4,4-5,5 мг
рибофлавин (B2) 26,6-61,0 мг
пантотеновая кислота (B3) 0,02-0,1 мг
пиридоксин (B6) около 10,0 мг
никотиновая кислота (PP) 0,2 мг
аскорбиновая кислота (C) 2,0 мг
фолиевая кислота (Солнце) 3-15 мг
биотин (H) 0,04-0,066 мг
токоферол, провитамин А (каротин), К и Е в небольших количествах
Рекомендуемые:
Пищевая ценность и польза бананов
Бананы - сладкие фрукты, которые предпочитают многие люди. Они содержат много витаминов, являются богатым источником кальция, фосфора, железа и натрия, но больше всего калия. Калий необходим для мышц, сердца, мозга, костей и печени. Помогает быстро вывести из организма лишнюю жидкость.
Пищевая ценность кокосового сахара
Сахар - один из продуктов, которые являются постоянным спутником в нашей жизни. Добавленный в кофе и выпечку, его также можно найти в большинстве продуктов в магазинах. Она везде. Универсальный белый сахар, который употребляет большинство людей, связан со многими проблемами со здоровьем, от набора веса до кариеса.
Пищевая ценность тыквы
Одним из самых сладких соблазнов осенне-зимнего сезона для многих из нас является жареная тыква. Он может быть не только таким ароматным и вкусным, но и чрезвычайно полезным. Несмотря на частые споры, фрукт это или овощ, любимая тыква уже появилась на красочном осеннем рынке.
Тыква: пищевая ценность, польза и как ее приготовить
Тыква это любимая часть еды осенью и зимой. Но так ли это полезно, как все утверждают? Оказывается, тыква очень питательна и мало калорийна. Кроме того, он намного более гибкий, чем вы можете себе представить. Его можно приготовить как в сладких, так и в соленых блюдах.
Лук - пищевая ценность и влияние на здоровье
Лук (Allium cepa) - овощ в форме луковицы, который растет под землей. Лук может иметь ряд преимуществ для здоровья, в основном из-за высокого содержания в нем антиоксидантов и серосодержащих соединений. Он обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, а его потребление связано со снижением риска рака, снижением уровня сахара в крови и улучшением здоровья костей.
