2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Кориандр использовался на благо человечества с древних времен. История показывает, что его культивировали еще в 5000 году до нашей эры.
Но до настоящего времени кориандр был предметом множества споров и крайних взглядов. Ключ кроется в происхождении его современного названия, происходящего от греческого «корианос», заимствованного от корис. В буквальном переводе это слово означает жук-вонючий - жук, который при раздавливании пахнет очень сильным цитрусово-травяным запахом.
Свежие листья кориандра действительно имеют похожий аромат и вкус и вызывают у многих людей крайнюю реакцию. Если будет проведен опрос, в ходе которого добровольцев попросят попробовать эту специю, большинство, вероятно, скажут, что на вкус она похожа на грязные носки, обгоревшую резину, старые монеты или алюминиевую фольгу.
Однако, в отличие от болгар, мексиканцы не разделяют этого мнения о любимой специи, которая широко распространена в этих широтах.
Если вы один из немногих, кто не против кориандра и даже любит его вкус и аромат, вот несколько кулинарных советов.
Высушенные семена специи рекомендуется закладывать в начале приготовления. Так они высвободят свой аромат и обогатят блюдо.
Семена кориандра также являются одним из ингредиентов карри, а в некоторых странах (включая Болгарию) они используются в колбасных изделиях, в кондитерской промышленности и в производстве пива. Он также содержится в некоторых мягких конфетах и молочных продуктах.
Кориандр чаще всего используется для приготовления маринадов, часто в сочетании с лавровым листом, душистым перцем и гвоздикой.
Он также используется в мясных рецептах. Например, при приготовлении баранины ее сочетают с луком, черным перцем, чесноком и орегано.
Молотые кориандр и фасоль добавляют в супы и салаты. А листья этой специи отлично подходят для холодного супа гаспачо.
Пряность хорошо сочетается с картофелем и рыбой, например, для панировки.
Возможно, самое большое применение - в индийской кухне. Кориандр - одна из самых широко используемых специй в индийских блюдах. В этих восточных чаще всего употребляют в свежем виде, но в Болгарии в таком состоянии найти сложно. Если вы являетесь поклонником индийской кухни, то можете попробовать «Даал Тадка», в рецепте которой куриандр занимает достойное место.
У кориандра есть и другие применения. Например - средство от похмелья. Он устраняет запах алкоголя, а опытные пьющие говорят, что если в конце питья пожевать несколько зерен, смоченных в вине, похмелья утром можно избежать.
Эта специя также обладает охлаждающим эффектом и поэтому подходит для людей, которые не любят или не должны есть острую пищу.
Но будь осторожен! Не стоит переусердствовать с кориандром, так как его чрезмерное употребление приводит к нарушениям сна, потере памяти и заиканию.
Рекомендуемые:
Какие овощи можно хранить в морозилке?
Лето - это время года, когда много фруктов и овощей. К сожалению, этот сезон короткий. Некоторые из этих сокровищ лучше оставить на зиму, когда они уйдут. Один из способов сохранить их - заморозить. В замороженном состоянии овощи сохраняют свой аромат.
Какие напитки сочетаются с какими продуктами
Когда мы едим, мы стараемся в полной мере насладиться вкусом блюда. Чтобы лучше подчеркнуть его преимущества, мы должны сочетать нашу еду с соответствующими напитками. Хорошая еда, поданная с неправильным напитком, может испортить удовольствие от еды, и есть вероятность, что блюдо останется недооцененным.
Какие калорийные продукты полезны, а какие вредны
Многие из нас, вероятно, задаются вопросом, можно ли есть высококалорийную пищу и в то же время не беспокоиться о своем здоровье и в основном о своем весе. В большинстве случаев эти продукты не дорогие. Вот список довольно калорийных, но полезных продуктов:
Какие продукты сочетаются с сыром
Сыр практически не нуждается в представлении. Он содержит множество важных питательных веществ, таких как кальций, калий, фосфор, цинк, витамин А и много белка. 30 граммов сыра чеддер содержат около 7 граммов белка. Вы можете представить себе стакан молока, собранный за один укус.
Какие продукты полезны для щитовидной железы, а какие нет
Проблемы с щитовидной железой трудно обнаружить. Симптомами обычно являются проблемы с весом, недостаток энергии и несварение желудка. Постоянное чувство усталости сопровождается отеками. Для того, чтобы вырабатывать гормоны и нормально функционировать, щитовидной железе необходим йод.
